Hoje vou dar a vocês a demonstração de como um doce aliado aos músculos é amigo da linha e muito guloso: o creme protéico, sem açúcar, sem amido e rico em proteínas. Faça seu próprio creme de chocolate com proteína.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
- 500 ml de leite desnatado
- 20 g de estévia
- Alimento de proteína de chocolate: 60 g de proteína de soro de leite
- 2 g de goma guar
- 60 g (1 meio) de ovos
Materiais necessários
- Panela pequena
- Chicote
- Balança pesa comida
- Ralador
- Termômetro de alimentos
- Misturador de imersão
Preparação
- Despeje o leite desnatado em uma panela e leve ao fogão.
- Em uma tigela, misture o ovo com a estévia até formar uma espuma.
- Dissolva as proteínas em pó com sabor de chocolate no leite quente, em seguida, adicione a goma de guar e misture com um batedor ou misturador de imersão.
- Combine a mistura de ovo e estévia no leite. Continuando a mexer, aqueça até atingir 80 ° C: o creme de proteína ficará espesso e aveludado.
Você sabia disso ...
Nesta receita reduzimos as gorduras e os açúcares, em benefício das proteínas. A borracha é o ingrediente que substitui o amido, o clássico espessante comumente usado na fabricação de creme.
A estévia usada nesta receita adoça três vezes em comparação com o açúcar tradicional; pode ser substituído por adoçante em gotas ou por eritritol.
O leite desnatado, por outro lado, pode ser substituído por uma bebida vegetal de sua escolha.
Usamos proteína de soro de leite com sabor de chocolate, mas outros tipos de proteína em pó podem ser usados.
É importante evitar a fervura do creme e monitorar a temperatura: nesta versão não está previsto o uso de amido, pois - ultrapassando 80 ° C - os ovos começariam a coagular, comprometendo o resultado.
- Despeje em tigelas de dose única e sirva como desejar, com frutas frescas ou frutas secas. Guarde na geladeira por 3-4 dias.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O creme de proteína é a sobremesa certa para saborear após o treino, para nutrir os músculos após um treino intenso na academia! Ou você pode considerá-lo como uma sobremesa leve para comer no café da manhã!
