Xarope de limão caseiro

Se você, como eu, se delicia com os vários métodos de conservação de frutas, hoje passaremos alguns minutos juntos em companhia e aprenderemos a transformar limões em um xarope fabuloso. Como sabemos, xarope em geral é definido como uma solução concentrada de açúcar em suco de frutas, sendo amplamente utilizada na preparação de refrigerantes, granadas, sorvetes e coquetéis. Vamos descobrir o que fazer.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 148 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • raspas de 3 limões e 500 ml de suco de limão não tratado
  • 250 g de açucar

  Materiais necessários

  • Caçarola
  • Colher de madeira
  • Escorredor de macarrão
  • Frascos de vidro com tampas de rosca relativas
  • Funil
  • Pote para pasteurização

  Preparação

  1. Lave 10 limões em água fria corrente e seque-os bem.

  Observe
  Para melhores resultados, recomenda-se o uso de limões não tratados quimicamente, com casca grossa, mas muito suculenta.

  2. Esprema os limões e pese o sumo: o peso do sumo deve ser de 500 ml.
  3. Despeje o suco de limão em uma panela e acrescente uma quantidade de açúcar igual à metade do peso dos limões (250 g, neste caso): leve ao fogo e rale as raspas de 2 limões grandes.
  4. Deixe ferver por alguns minutos, mexendo sempre para não caramelizar o açúcar.
  5. Remova o líquido do fogo e passe por uma gaze esterilizada ou uma peneira de malha fina.
  6. Ferva a calda novamente por alguns minutos.

  Por que ferver a calda novamente após filtrá-la?
  Esta operação é importante para garantir a perfeita conservação do xarope, aliás, deitaremos o líquido a ferver em frascos esterilizados (cuja temperatura deve ser idêntica à do xarope). A mesma operação é realizada para a preparação de compotas (como fizemos para a preparação de compotas de morango e de melão).

  7. Esterilize dois frascos com capacidade para 250 ml, deixando ferver em água durante 20 minutos.
  8. Retire as garrafas e tampas da água e despeje na panela imediatamente com a calda ainda quente.
  9. Deixe esfriar até a temperatura ambiente até que a tampa seja selada.
  10. O xarope de limão conserva-se perfeitamente por 10-12 meses.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Você quer uma bebida refrescante? Dilua uma parte do xarope de limão em 15 d "de água para obter uma bebida 100% natural. Se desejar, você também pode misturar seu xarope de limão com algumas gotas de xarope de menta ou xarope de sabugueiro para personalizar sua bebida de verão.!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O xarope de limão caseiro é um ingrediente que pode ser utilizado na composição de outras preparações como doces e bebidas. É um alimento muito rico em açúcares simples e muito calórico, por isso é recomendável consumi-lo com moderação.