O forno está apalpando: mal pode esperar para fazer uma pizza gostosa! Decidi dedicar a receita de hoje a todas as pessoas que sofrem de doença celíaca: meu cardápio inclui uma pizza preparada com farinha de ervilha, farinha de milho e farinha de arroz Resultado claro Sem glúten, com um sabor que o vai surpreender.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 190 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a massa
- 150 g de farinha de ervilha
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 165 ml de água
- 5 g de açucar
- 10 g de fermento de cerveja
- 8 g de sal
- 45 g de farinha de arroz
- 80 g de amido de milho
Para o recheio
- Produto pronto: 100 g de alcachofras
- 125 g de mussarela
- 100 g de purê de tomate
Materiais necessários
- tigela
- Filme transparente
- Copo
- Bastão
- Peneira
- Liquidificador de queijo (opcional)
- Assadeira
- Papel manteiga
Preparação
- Em uma tigela, peneire a farinha de ervilha, a farinha de milho e a farinha de arroz.
Alternativas
Como alternativa à farinha de ervilha, pode-se usar qualquer farinha de leguminosa: pizza com farinha de soja, por exemplo, é igualmente excelente!- Dissolva o açúcar em 100 ml de água morna. Esfarele o fermento de cerveja em água morna e misture com um palito de madeira.
- Deite o fermento dissolvido na água no centro das farinhas e deixe repousar cerca de 15-20 minutos, até o fermento ficar inchado e macio.
- Neste ponto, acrescente o restante da água, sal e 2 colheres de sopa de azeite virgem extra: amasse bem até a massa ficar macia e não pegajosa.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Unte o tabuleiro com uma colher de azeite e coloque a bola de massa sobre ela: amasse a massa com as mãos, virando para distribuir o azeite por igual e para facilitar a difusão. Terá de obter um disco de massa com meio centímetro de espessura.
- Deixe a massa crescer em um ambiente aquecido por cerca de uma hora, até que inche.
- Espalhe o purê de tomate na superfície da pizza e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 10 minutos.
- Enquanto isso, bata o queijo ou corte-o em pedaços pequenos com a faca.
- Após 10 minutos, retire a pizza do forno e recheie com a mussarela picada e algumas alcachofras.
- Leve novamente ao forno e termine de cozinhar por mais 10 minutos.
- Sirva a pizza fumegante.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Nesta pizza encontramos todo o bem-estar da natureza: uma “excelente combinação de leguminosas (ervilhas) e cereais (milho e arroz) para um prato perfeitamente equilibrado do ponto de vista proteico! Uma pizza sem glúten por descobrir!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Pizza Sem Glúten com Farinha de Ervilha é um alimento indicado para celíacos. É um prato único com uma prevalência de carboidratos (complexos), baixo teor de gordura e uma quantidade limitada de proteínas. O colesterol é baixo e em fibras É um produto adequado para qualquer tipo da dieta, desde que em porções moderadas se na presença de excesso de peso ou alteração do açúcar no sangue. A porção média (como prato único) é de 300g (570kcal).
