Salada de Arroz Selvagem Vermelho

Odor da primavera: hora do piquenique! As saladas frescas e leves de arroz são perfeitas para um belo piquenique no meio da natureza. Para as férias de primavera, pensei em preparar uma salada fresca de arroz vermelho selvagem com aroma de hortelã!

Vídeo da Receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 136 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 150 g de arroz integral ou arroz preto ou arroz vermelho selvagem
  • 1 molho de hortelã
  • 100 g de polpa de toranja rosa
  • 150 g de tofu
  • 50 g de milho
  • 1 raminho de salsa
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta

  Materiais necessários

  • Caçarola com tampa
  • tigela
  • Panela de cozinhar
  • Tábua de cortar
  • Faca

  Preparação

  1. Despeje cerca de meio litro de água em uma panela e leve para ferver. Adicione o arroz vermelho selvagem e cozinhe lentamente por 35-40 minutos, respeitando os tempos de cozimento recomendados na embalagem.

  A ideia alternativa
  Como alternativa ao arroz vermelho selvagem, é possível utilizar o arroz integral Ribe, o arroz Venere (arroz preto) ou ambos, tendo o cuidado - neste caso - de cozinhar os dois tipos de arroz separadamente para manter a cor.

  2. Poucos minutos antes do final do cozimento, dedique-se ao preparo do molho. Corte a toranja rosa ao vivo: ou seja, retire a casca e o albedo (parte branca) com o auxílio de uma faca, até chegar à polpa. Corte a toranja em rodelas ou cubos.
  3. Corte o palito de tofu em cubos regulares.
  4. Despeje o azeite em uma panela e, quando estiver bem quente, refogue o tofu em cubos e o milho até dourar.
  5. Adicione o arroz vermelho selvagem e tempere com hortelã picada e salsa. Tempere com sal e pimenta, misturando o arroz com a toranja.

  A alternativa com marisco
  Para quem não gosta de tofu, mas adora marisco, recomendo substituir o queijo de soja por camarão cozido. A salada pode ser enfeitada com legumes, como ervilhas ou favas.

  6. Sirva em copos de dose única e consuma imediatamente. A salada de arroz vermelho pode ser guardada na geladeira por 2 a 3 dias.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Se você gosta dessa salada para levar na cesta de piquenique, recomendo fazer porções individuais para serem colocadas em bandejas com tampas herméticas. Em vez disso, se preferir consumir durante um jantar com os amigos, pode servi-los em copos bonitos e práticos!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  A Salada de Arroz Vermelho Selvagem é um alimento que poderia figurar entre os primeiros pratos.
  Tem uma ingestão moderada de energia e é fornecida principalmente pelos carboidratos, seguidos dos lipídios e por fim das proteínas.
  Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados complexos e peptídeos de valor biológico médio.
  O colesterol está ausente e as fibras são abundantes.
  A Salada de Arroz Vermelho Selvagem é adequada para qualquer dieta, incluindo aquelas para sobrepeso e doenças metabólicas.
  Não tem contra-indicações para intolerância à lactose e doença celíaca.
  Atende aos critérios da dieta vegetariana e vegana.
  A porção média de comida cozida é cerca de 200-250g (270-340kcal).
  Os valores nutricionais ao lado referem-se a 100 gramas de comida cozida.