Macarrão Com Sardinhas Salgadas

Hoje é uma sexta-feira da Quaresma e, como manda a tradição cristã, é bom não comer carne. Por isso, proponho uma receita no pleno respeito à religião: macarrão com sardinha salgada. É um prato pobre, muito consumido no passado pelos nossos avós, mas muito apreciado ainda hoje. Na Sicília, este prato é preparado com sardinhas frescas, às quais se juntam aromas e frutos secos. Mas a minha versão, com sardinhas salgadas: vamos descobrir juntos.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 205 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 180 g de macarrão
  • 150 g de sardinha salgada
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente de alho
  • 1 raminho de salsa
  • q.s. de pimenta
  • Casca ralada de limão não tratado

  Materiais necessários

  • Mixer
  • Panela de macarrão
  • Frigideira
  • Espaguete garfo
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Ralador de limão

  Preparação

  Observe
  Para preparar esta receita utilizamos sardinhas salgadas, que requerem uma lavagem cuidadosa em água fria, além de retirar as entranhas e o rabo.

  1. Cozinhe o espaguete em bastante água NÃO salgada: o sal contido nas sardinhas será suficiente.
  2. Enquanto isso, prepare o molho com as sardinhas. Misture as sardinhas salgadas a um creme, lavado e limpo: assim evita o risco de encontrar espinhos no prato! Para facilitar a mistura, recomenda-se colocar uma colher de sopa de óleo no liquidificador.
  3. Recolher o creme de sardinha e aquecer delicadamente numa frigideira, acrescentando algumas colheres de azeite virgem extra. e um pouco de água do macarrão Tempere a gosto com um dente de alho.

  A ideia certa
  A água do macarrão é usada para reduzir a quantidade de óleo a ser usada no molho!

  4. Com um garfo, retire o macarrão al dente e despeje o espaguete diretamente no molho de sardinha. Pique a salsa e junte ao macarrão. Tempere com pimenta.
  5. Sirva o espaguete fumegante com uma raspa de limão ralada.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Esta massa é um verdadeiro deleite para o paladar. E se lhe parece que o molho é abundante demais para a quantidade de massa, guarde o excesso, cubra com um bom azeite de oliva extra virgem e guarde na geladeira: assim você terá à mão para o próximo Ou espalhe no pão e faça croutons deliciosos!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O macarrão com sardinha salgada é um primeiro prato que fornece uma boa quantidade de calorias. A energia é fornecida principalmente por carboidratos, mas também a contribuição lipídica (com distribuição a favor dos insaturados) contribui consideravelmente.Não há muitas proteínas e as fibras são escassas, assim como o colesterol. Macarrão com Sardinhas Salgadas é um primeiro prato indicado para dieta contra dislipidemias, mas deve ser consumido em porções moderadas por diabéticos e com sobrepeso. A porção média do PRIMEIRO PRATO COZIDO é de cerca de 200g (410kcal). A placa, entretanto, não é recomendada em caso de hiperuricemia que não seja adequadamente controlada.
  ATENÇÃO: os valores nutricionais referem-se a 100 gramas de alimentos cozidos