Batata Cartoccio com Molho de Iogurte

Hoje vamos deliciar-nos com uma das cozinhas mais saudáveis ​​de sempre, capaz de realçar o sabor dos alimentos e preservar o máximo de nutrientes. Vamos "amassar" as batatas, que depois vamos assar no forno e temperar com um delicado molho de iogurte. Então, vamos descobrir como preparar batatas assadas!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 78 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 750 g (5, de 150 g l "um) de batatas
  • 200 g de iogurte desnatado
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Alguns talos de cebolinha
  • 1 raminho de salsa
  • Algumas folhas de manjericão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • q.s. de sal
  • q.s. de pimenta

  Materiais necessários

  • Papel de alumínio
  • Assadeira
  • Tigelas
  • Colheres
  • Faca
  • Tábua de cortar

  Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
  2. Lave bem as batatas em água fria, eventualmente esfregando-as com uma escova para remover todos os vestígios de sujeira.
  3. Seque as batatas e embrulhe (sem descascá-las) em retângulos de folha de alumínio, evitando apertar demais.
  4. Disponha as batatas em uma assadeira e leve ao forno a 200 ° C por 50-60 minutos, dependendo do tamanho das batatas.

  Você sabia disso
  Para um cozimento homogêneo, recomenda-se escolher batatas de tamanho semelhante.
  Para entender quando as batatas estão cozidas, você pode enfiar um palito de madeira no centro da batata: se o coração estiver mole, as batatas estão cozidas.

  5. Enquanto isso, prepare o molho que acompanha. Em uma tigela, misture o iogurte desnatado natural com a mostarda. Aroma com cebolinha picada, salsa e manjericão. Ajuste o molho de sal e pimenta e emulsione tudo com uma colher de azeite de oliva extra virgem.

  Batatas assadas da Baviera
  A receita original (batatas assadas da Baviera) consiste em rechear as batatas com um molho preparado com creme de leite. Como alternativa ao creme, propusemos aqui o molho de iogurte, mas também são deliciosos recheados com queijo para barrar com ervas.

  6. Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco.
  7. Desembrulhe as batatas e corte-as no sentido do comprimento. Tempere as batatas com sal e pimenta e sirva imediatamente com o molho de iogurte preparado.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Como são boas as batatas em papel alumínio: sirva quente, mas cuidado com a língua (pode ficar grudada!). A versão "bávara" desta receita envolve temperar as batatas com creme de leite, mas eu propus a minha versão, muito mais leve, mas igualmente saborosa!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  As Batatas Cartoccio com Molho de Iogurte são um acompanhamento bastante energético, cujo conteúdo calórico é fornecido sobretudo pelos carboidratos complexos. Proteínas, triglicerídeos e colesterol são, por outro lado, quase irrelevantes, enquanto as fibras estão contidas em quantidade média.
  Esta receita é indicada para qualquer dieta, desde que as porções sejam reduzidas em caso de sobrepeso, hipertrigliceridemia e diabetes mellitus tipo 2.
  A porção média das Batatas Cartoccio com Molho de Iogurte é de cerca de 150-200g (115-155kcal); querendo aumentá-lo, é sem dúvida necessário reduzir as outras fontes de carboidratos.