Macarrão com Abobrinha e Burrata

Fácil de dizer "macarrão com abobrinha"! Você acha que é um prato muito banal para ser digno de mérito? Quero mudar sua mente, permitindo que você experimente novas combinações e texturas. Descubra minha proposta!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 155 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 320 g de massa integral
  • 50 ml de leite
  • 1 pitada de páprica picante ou páprica doce
  • 100 g de burrata
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de sal
  • Raspas de limão não tratadas
  • 10 g de pinhões
  • Algumas folhas de manjericão
  • 300 g de abobrinha
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

  Materiais necessários

  • Caçarola
  • Escorredor de macarrão
  • Liquidificador de imersão
  • Panela de cozinhar
  • Becker

  Preparação

  1. Lave as abobrinhas e corte-as. Reduza 2 abobrinhas em pedaços e uma abobrinha em juliana.
  2. Numa frigideira, reúna as abobrinhas em pequenos pedaços e salteie com uma gota de azeite, sal e pimenta.
  3. Marinar a juliana de abobrinha com suco de limão, sal, pimenta e azeite.
  4. Enquanto isso, encha uma panela com bastante água e leve para ferver.
  5. Quando a água ferver junte o macarrão integral e ferva até ficar cozido, recomendamos cozinhar al dente.
  6. Numa frigideira, torre os pinhões para libertar o aroma e pique os pinhões grosseiramente com a faca.

  Você sabia disso
  Os pinhões podem ser substituídos por amêndoas picadas grosseiramente.

  7. Num copo, junte a burrata cortada em pedaços, as abobrinhas, o leite quente, as raspas de limão e o manjericão: mergulhe na batedeira e bata até obter um molho cremoso.
  8. Escorra o macarrão al dente e deixe temperar no molho de abobrinha.
  9. Sirva terminando o prato com juliana de abobrinha crua, páprica picante e pinhões torrados.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Aposto que você ainda não experimentou um macarrão de abobrinha como este! Se quiser exagerar, pode enriquecê-lo com atum fresco embebido em uma marinada de limão: experimente essa combinação também!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Macarrão com Abobrinha e Burrata é uma receita que pertence ao grupo dos primeiros pratos.
  Possui um conteúdo energético significativo, ainda que a escolha da massa integral e a pequena quantidade de óleo compensem a densidade calórica da burrata.
  A energia é fornecida principalmente por lipídios, seguidos por carboidratos e finalmente por proteínas; os ácidos graxos são principalmente insaturados, os carboidratos complexos e os peptídeos têm um valor biológico médio-alto.
  As fibras são muito abundantes e o colesterol não é muito relevante.
  Macarrão com Abobrinha e Burrata é um alimento que também pode ser consumido por pessoas com sobrepeso e com patologias metabólicas, desde que respeitados os pesos da receita de Alice e as porções adequadas para o caso. Contendo lactose, pode ser mal tolerado por indivíduos intolerantes ao açúcar do leite.
  A ingestão de glúten exige que seja excluído da dieta para a doença celíaca.
  Ela se presta à filosofia vegetariana, mas não à vegana.
  A abundância de fibras pode aumentar o peristaltismo intestinal.
  A porção média do Macarrão com Abobrinha e Burrata (cozida) é de cerca de 200-250 g (310-390 kcal).
  Os valores nutricionais ao lado referem-se a 100 gramas de comida cozida