Cubo de vegetais em creme - sem cozinhar

As nozes são definitivamente uma grande ajuda na cozinha! Eles temperam molhos, sopas, sopas e carnes. No entanto, devo admitir que não gosto de usar nozes na minha cozinha: prefiro escolher pessoalmente os aromas que vou usar para dar sabor aos meus pratos preferidos. Porém, se o cubo for feito em casa, as coisas mudam! Hoje veremos como fazer um preparo de caldo, na versão mais simples possível (em creme) e sem cocção!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 23 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 250 g de cenouras
  • 150 g de abobrinha
  • Alguns pedaços de aipo
  • 1 pedaço de chalota
  • 50 g de salsa
  • 50 g de cebolinha
  • 100 g de tomate acobreado
  • 100 g de feijão verde
  • 250 g de sal grosso

  Materiais necessários

  • Mixer
  • Balança pesa comida
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Descascador de legumes
  • Frascos de vidro com tampa de rosca
  • Caçarola

  Preparação

  Observe
  Preparar o cubo de vegetais em creme é muito simples.Você também pode usar outros vegetais e ervas, como cebola, tomilho, radicchio, pimenta, abóbora, manjericão, etc.

  1. Primeiro, esterilize os frascos de vidro com suas respectivas tampas de rosca. Junte os potes e as tampas em uma panela e encha com água. Deixe ferver e calcule pelo menos 20 minutos.
  2. Prossiga com a lavagem dos vegetais e ervas aromáticas.
  3. Descasque as cenouras e corte-as em pequenos pedaços. Limpe as abobrinhas, retire as pontas e obtenha os cubos. Descasque a cebola e corte em rodelas. Limpe o aipo e corte-o em pedaços.
  4. Escalde os tomates por alguns momentos, depois descasque-os e corte-os em cubos.
  5. Limpe o feijão verde e corte-o em toras.
  6. No liquidificador, misture os vegetais (cenoura, abobrinha, chalota, aipo, tomate, feijão verde) e as ervas (salsa, cebolinha). Adicione o sal grosso e pique tudo até ficar cremoso.
  7. Retire os frascos da água de esterilização com o auxílio de um alicate, deixe secar alguns instantes e recheie com a noz de creme.
  8. Feche os frascos com a tampa de rosca e prossiga com a pasteurização. Coloque os frascos em uma panela e encha com água. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe os potes esfriarem completamente na água, até que o vácuo seja concluído.
  9. Guarde na geladeira por 3-5 meses.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Eu te disse que fazer a mistura do caldo era brincadeira de criança! Para as doses, recomendo usar uma colher de sopa para 500 ml de água. Você pode mantê-lo na geladeira por 3-5 meses ou você pode colocar o creme obtido em recipientes de gelo: desta forma, você também pode mantê-lo por 7-8 meses! Não perca as próximas receitas: aprenderemos a fazer outros tipos de nozes também!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O Cubo Vegetal em Creme é um intensificador de condimento / sabor sem ingredientes de origem animal, sem colesterol e com pouquíssima gordura. Tem um consumo modesto de energia, uma prevalência calórica atribuível aos carboidratos e uma boa quantidade de fibra alimentar.
  O Cubo de Vegetais em Creme é adequado tanto para nutrição contra excesso de peso quanto para doenças metabólicas; não contém glúten nem lactose. Em comparação com a versão comercial, o cubo de vegetais caseiro de acordo com esta receita é presumivelmente menos rico em sódio, em benefício de hipertensos.
  A porção média é suficiente para atingir a sapidez e o sabor necessários.