Bem encontrado na cozinha das Maravilhas. Você está pronto para uma nova receita? Ainda hoje pensei em te surpreender oferecendo uma tarte alternativa, preparada com crepes integrais, recheada com legumes e finalizada com uma ducha de queijo ralado. Em seguida, tudo será gratinado para obter uma crosta dourada deliciosa e convidativa. Apesar de relativamente trabalhosa, a torta de crepes deixará nossos convidados sem palavras graças à sua originalidade e seu sabor importante.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 127 KCal Calories por porção
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Ingredientes
Para os crepes
- 100 g de farinha branca do tipo 00
- 50 g de farinha integral
- 20 g de manteiga
- 180 g (3 médios) de ovos
- 500 ml de leite
- q.s. de sal
Para o recheio
- q.s. de sal
- 1 colher de sopa (10 ml) de azeite de oliva extra virgem
- 200 g de queijo Fontina
- 200 g (polpa) de abóbora
- 400 g (4 grandes) de abobrinhas
- q.s. de pimenta
Materiais necessários
- 1 batedor (ou 1 batedeira)
- 1 concha clássica ou para crepes
- 1 espátula antiaderente para virar os crepes
- 1 bandeja articulada com um diâmetro de 26 cm
- 1 panela para cozinhar vegetais
- 1 panela para cozinhar os crepes
- Papel manteiga
- 1 faca
- 1 tábua de cortar para alimentos
Preparação
A preparação da torta vegetariana de crepes integrais segue três etapas principais:
- Preparação de crepes e cozimento em panela
- Preparação do recheio vegetariano
- Assando no forno
- Primeiro, prepare os crepes misturando os dois tipos de farinha, ovos, leite, manteiga derretida e sal até obter uma massa líquida, homogênea e sem grumos.
- Em uma panela de pedra quente despeje uma concha de massa; vire a omelete várias vezes até que a superfície fique ligeiramente dourada. Cozinhe cada crepe por alguns minutos, até que toda a massa se esgote.
Atenção
O uso de uma panela de pedra não requer a adição de óleo ou manteiga; Já as forminhas antiaderentes devem ser untadas levemente com uma gota de óleo ou um pouco de manteiga para evitar que o crepe grude na panela.- Entretanto, prepare o recheio para os crepes: corte 200 g de polpa de abóbora e 400 g de abobrinha em quadrados. Numa frigideira untada com um pouco de azeite, doure os cubos obtidos, acrescente sal e pimenta a gosto; em seguida, cozinhe até que os vegetais estejam cozidos e comecem a formar um creme espesso (cerca de 15 minutos).
- Entretanto, bata o requeijão estirado (por exemplo, fontina) e prepare-o numa tigela pequena.
- Prepare um prato com dobradiças (diâmetro 26) e forre-o com papel manteiga. Arrume cada crepe na frigideira e cubra com uma quantidade generosa de vegetais; em seguida, coloque uma colher de requeijão ralado. Cubra novamente com outra panqueca, novamente o recheio e o queijo, proceda assim até que todos os ingredientes se esgotem.
- Finalize a superfície da torta polvilhando com um pouco de queijo.
- Asse tudo em forno pré-aquecido a 180 ° C por 25-30 minutos
O conselho está bem
Para evitar que a superfície da torta queime excessivamente, o conselho é cobrir a assadeira com uma folha de papel alumínio antes de assar e retirá-la após pelo menos 15 minutos de cozimento.- Sirva a torta bem quente, cortada em fatias.
Comentário de Alice - PersonalCooker
A tarte vegetariana de crepes integrais é um delicioso e completo prato rústico, ideal para ser degustado em companhia nos meses de outono (talvez em frente à lareira acesa).Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A torta vegetariana de crepes integrais é um prato único. A ingestão energética global é decididamente moderada e permite atingir facilmente porções de 200-250g; por outro lado, a prevalência de ácidos graxos é saturada, o que (considerando também o valor do colesterol) não permite o uso frequente. a dieta semanal.
