Suflê de chocolate

Triste? O chocolate é o melhor remédio de todos! Vamos entrar na cozinha e dar uma "onda de alegria ao nosso humor: hoje soufflé de chocolate (também perfeito para servir no final de uma refeição importante ou em uma" ocasião como o Dia dos Namorados)!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 229 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para 6 porções

  • 200 ml de leite
  • 40 g (2 médios) de gemas de ovo
  • 160 g (4 médios) de clara de ovo
  • 40 g de açucar
  • 20 g de amido de milho
  • 130 g de chocolate amargo
  • Essência de baunilha
  • 50 g de pistache
  • 1 pitada de sal

  Materiais necessários

  • Moldes para soufflé
  • Chicotes elétricos
  • Panela pequena
  • Faca
  • Chicote
  • Espátula
  • Mixer

  Preparação

  1. Pique os pistaches no liquidificador.
  2. Unte 6 formas de suflê de cerâmica e polvilhe as paredes internas com pó de pistache.
  3. Pique o chocolate amargo com a faca.
  4. Misture rapidamente as gemas com o açúcar, usando um batedor simples. Quando terminar, adicione o amido de milho.
  5. Aqueça o leite até que comece a ferver. Desligue o lume, junte metade do chocolate preto picado e o sabor a baunilha, junte ao leite o creme de gemas, o açúcar e o amido de milho e leve a ferver novamente até o creme de chocolate engrossar.
  6. Deixe a mistura esfriar por 30 minutos.
  7. Pré-aqueça o forno a 190 ° C (estático).
  8. Trabalhe as claras em neve até obter picos firmes, adicionando uma pitada de sal. Incorpore a massa de claras de ovo ao creme, acrescente os restantes flocos de chocolate e os pistácios, tendo o cuidado de misturar aos poucos e de baixo para cima.
  9. Prepare as formas para cozinhar em banho-maria. Coloque os moldes de cerâmica em uma assadeira e despeje a água no recipiente maior até a metade da altura dos moldes.
  10. Distribua a mistura nas formas, até 2/3 da capacidade. Cozinhe imediatamente a 190 ° C por 20 minutos.
  11. Retire do forno e sirva o suflê imediatamente, polvilhando com açúcar de confeiteiro a gosto.

  Você sabia disso
  Os suflês têm que esperar: devem ser servidos imediatamente para evitar que a massa se desfaça.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  O suflê é uma sobremesa que adora ficar esperando: sentar os convidados à mesa e assar os doces. Durante o cozimento, será liberado um aroma irresistível que tornará a espera ainda mais agradável.Se desejar, pode-se adicionar pimenta-malagueta ou casca de laranja ralada à mistura.

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O Soufflè de Chocolate é um alimento que pertence ao grupo das sobremesas.
  Possui um significativo suprimento de energia, fornecido principalmente por lipídios, seguido por carboidratos e finalmente por proteínas.
  Os ácidos graxos são principalmente carboidratos simples insaturados e peptídeos de alto valor biológico.
  A fibra está presente em quantidades médias e o colesterol é mais do que relevante.
  O Soufflè de Chocolate não é adequado para todas as dietas; deve ser excluído do excesso de peso e patologias metabólicas (hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, diabetes mellitus tipo 2, hiperglicemia).
  Não contém glúten e é adequado para a doença celíaca.
  Contém lactose e não é adequado para nutrição para esse tipo de intolerância alimentar.
  É relevante para a filosofia ovolactovegetariana, mas não para a vegana.
  A porção média fica em torno de 40g (90 kcal).