Hoje tentaremos criar com uma placa com fundo "Yin e Yang", o símbolo chinês por excelência que representa o eterno contraste entre os princípios fundamentais do universo. Para esta receita usaremos dois tipos de arroz integral, arroz Venere (típico da China) e arroz marrom Ribe, que vamos misturar em uma torta delicada e saudável com aroma de laranja e rúcula.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 145 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 100 g de arroz integral
- 100 g de arroz Venere
- 300 g de laranjas não tratadas
- Suco de limão não tratado
- 1 colher de chá de açafrão
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 monte de foguete
Materiais necessários
- Caçarola
- Tigelas
- Colheres
- Coppapasta com diâmetro de 10 cm
Preparação
- Primeiro, ferva o arroz integral Ribe e o arroz Venus separadamente em água sem sal por cerca de 40 minutos ou até que os grãos estejam macios. É aconselhável verificar os horários recomendados na embalagem.
O que é arroz Venus?
O arroz Venere é um arroz integral híbrido, obtido pelo cruzamento com outras variedades de arroz, cujo sabor lembra vagamente o do pão recém-assado e, à vista, parece um arroz preto-púrpura.- Escorra os dois tipos de arroz e junte-os em duas tigelas separadas.
- Prepare o molho de arroz preto. Em uma tigela, misture duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal, um pouco de rúcula picada e o suco de meia laranja. Emulsionar vigorosamente e, em seguida, despejar ¾ do molho sobre o arroz Venere.
- Prepare o molho para o arroz integral Ribe. Em uma tigela, misture duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal e algumas gotas de suco de limão. Emulsionar vigorosamente, deitar ¾ do molho sobre o arroz integral Ribe.
- Prepare a composição. Numa tigela, tempere a rúcula com os restantes molhos (laranja e limão) e disponha a rúcula no centro de um prato.
- Corte uma laranja na borda, depois corte-a horizontalmente em rodelas finas. Arrume as rodelas de laranja ordenadamente em cima da rúcula. No centro da composição, coloque uma tigela de macarrão com um diâmetro de 10 cm e recheie com arroz branco e arroz preto, tentando fazer a figura do tao (símbolo chinês).
- Retire os anéis de massa e sirva decorando com açafrão em pó.
Comentário de Alice - PersonalCooker
É uma ideia, mas se quiser pode enriquecer o arroz com salmão fumado ou servir com creme de leite aromatizado com ervas!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Torta de Arroz de Laranja Venus e Grãos Inteiros é um alimento que poderia ser incluído entre os primeiros pratos.
Apresenta um consumo moderado de energia, fornecido principalmente por carboidratos, seguido por lipídios e finalmente por proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos monoinsaturados complexos e peptídeos de valor biológico médio.
O colesterol está ausente e as fibras estão presentes em boa quantidade.
A Tarte de Arroz de Laranja Venus e Grão Integral é adequada para a dieta contra sobrepeso e doenças metabólicas.
Não tem contra-indicações para intolerância à lactose e doença celíaca.
Atende aos critérios da dieta vegetariana e vegana.
A porção média é de cerca de 200-250g de alimento cozido (290-365kcal).
Os valores nutricionais mostrados ao lado referem-se a 100 gramas de alimentos cozidos
