Torta de abobrinha e painço

Estamos preparando algo bom com um cereal que está cada vez mais nos chamando a atenção? Pretendo fazer uma torta de painço, abobrinha e ricota: será um primeiro prato muito delicado, alternativo, rápido de preparar e também indicado para quem sofre de doença celíaca porque não tem glúten!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 103 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 150 g de painço
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de ricota fresca
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Algumas folhas de manjericão
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de sal
  • 500 g de abobrinha
  • 300 ml de agua
  • Alimentos sem glúten: cerca de 30 g de pão ralado

  Materiais necessários

  • Caçarola com tampa
  • Panela de cozinhar
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Assadeira retangular com dimensões de 15 x 20 cm
  • Colheres

  Preparação

  1. Leve 300 ml de água para ferver e adicione um pouco de sal. Quando a água ferver, despeje o milho, tampe com a tampa e cozinhe por 20-25 minutos ou até que toda a água tenha sido absorvida.
  2. Lave as abobrinhas e retire o pedúnculo. Corte as abobrinhas em cubos muito pequenos.
  3. Numa frigideira aqueça uma gota de azeite e salteie as abobrinhas com sal e pimenta. Cozinhe as abobrinhas em fogo alto por 5 minutos, tendo o cuidado de virá-las com frequência.
  4. Quando o painço estiver pronto, adicione cerca de metade das abobrinhas e tempere com parmesão ralado e flocos de ricota fresca.
  5. Despeje uma gota de óleo em uma assadeira retangular, medindo 15 cm X 20 cm, e polvilhe com pão ralado sem glúten.

  Cuidado com a orelha cruzada!
  Na hora de preparar receitas sem glúten como esta que propomos, é importante que todos os ingredientes estejam com a marca da orelha cruzada na embalagem, o que garante a ausência de glúten no produto.

  6. Distribua a mistura de milheto e abobrinha na assadeira, nivele com uma colher e cubra com as abobrinhas reservadas. Termine com uma pitada de farinha de rosca sem glúten.
  7. Asse em forno quente, pré-aquecido a 180 ° C, por 15-20 minutos. Ligue a função "grill" nos últimos 5 minutos para dourar a superfície.

  Cozinha rápida
  Para acelerar os tempos, aconselha-se cozer a tarte de abobrinha no micro-ondas, com a função combinada micro + grelhador, durante 5 minutos.

  8. Retire a torta do forno, polvilhe com manjericão fresco, deixe esfriar por 10 minutos e sirva cortando em rodelas.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Recomendo deixar a torta esfriar antes de cortá-la, para obter fatias perfeitas! Pode enriquecê-lo com outros queijos ou, para uma versão marisco, recomendo acompanhá-lo com camarões salteados! Para uma variante mais aromática, em vez disso, recomendo adicionar um sachê de açafrão à água de cozimento de painço! Um verdadeiro deleite!
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  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  A Torta de Abobrinha e Milho é um alimento de baixa caloria, com predomínio energético atribuível aos carboidratos, seguidos dos lipídios e finalmente das proteínas. Os carboidratos são principalmente complexos, os ácidos graxos são insaturados e os peptídeos têm alto e médio valor biológico.
  As fibras são abundantes e o colesterol não é muito alto.
  A Torta de Abobrinha e Milho é um alimento vegetariano (não vegano), indicado para uma dieta contra a doença celíaca, mas impróprio para a nutrição contra a intolerância à lactose, presta-se ao tratamento clínico de certas patologias como obesidade e patologias metabólicas.
  A porção média da torta de abobrinha e painço é de cerca de 200-300g (205-310kcal).