A busca por novos sabores não para na cozinha do My-personaltrainerTv! Hoje vamos nos dedicar à preparação de uma sopa cativante e muito nutritiva à base de banana-da-terra, leite de coco e feijão colorau: trazemos à mesa sabores exóticos e descobrimos novos pratos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 240 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 500 g (3 peças) de banana
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 1 colher de chá de páprica doce
- Alimentos cozidos: 200 g de feijão azuki
- Alguns talos de cebolinha
- 30 g de amendoim
- 400 g de leite de coco
- Cerca de 400 ml de água
Materiais necessários
- Caçarola com tampa
- Faca
- Panela de cozinhar
- Colher
- Misturador de imersão
- Concha
Preparação
- Descasque as bananas. Remova as pontas das bananas. Corte-os longitudinalmente com a ponta de uma faca, fazendo várias tiras de alguns centímetros de largura. Rasgue a casca com o auxílio de uma faca, se necessário. Corte a polpa em pedaços. Combine sal e pimenta.
A alternativa aos plátanos
As bananas lembram, em textura e sabor, batata ou mandioca: por isso, a sopa pode ser preparada substituindo-se a banana por esses alimentos.- Recolher os pedaços de banana em uma panela, adicionar o leite de coco e lavar com água. Cozinhe as bananas por 15 minutos ou até ficarem macias.
- Enquanto isso, tempere o feijão azuki. Despeje o óleo de amendoim em uma frigideira, acrescente o feijão e tempere com páprica (doce ou picante a seu gosto), aumente o fogo e doure os legumes.
- Quando os plátanos estiverem macios, reduza-os a um creme com o auxílio de uma batedeira de imersão ou moinho de legumes. Se necessário, ajuste a consistência aumentando ou reduzindo a dose de líquido.
- Tempere a sopa com alguns talos de cebolinha.
- Sirva a sopa com o amendoim torrado e o feijão com sabor a páprica no prato.
Comentário de Alice - PersonalCooker
A sopa de banana é muito nutritiva para um jantar alternativo: o sabor é tão particular e único que não pode deixar de experimentar! Também é especial quando está frio: para uma versão alternativa, sirva a sopa com iogurte grego.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Sopa de Avião e Leite de Coco é uma receita que faz parte dos primeiros pratos.
Possui alta ingestão energética e as calorias são fornecidas principalmente pelos lipídios, seguidos pelos carboidratos e por fim pelas proteínas.
Os ácidos graxos são principalmente saturados, peptídeos de valor biológico médio e carboidratos complexos.
O colesterol está ausente e as fibras são abundantes.
A Sopa de Avião e Leite de Coco é um alimento que não se enquadra na dieta para sobrepeso e hipercolesterolemia (devido ao predomínio de gorduras saturadas, mesmo na ausência de colesterol).
Não contém lactose e glúten, por isso pode ser incluído na dieta de quem tem intolerância ao açúcar do leite e ao glúten.
É aceito pelas filosofias vegetariana e vegana.
A porção média é de cerca de 150-180 g (360-430 kcal)
