Hambúrguer de Atum Fresco com Molho de Abacate

Jantar alternativo ou sanduíche delicioso? Qualquer que seja a escolha, o importante é preparar uma refeição dedicada ao bem-estar, mas sem abrir mão do paladar! Por isso resolvi oferecer a vocês um delicioso hambúrguer de atum com aroma de menta, limão e manjericão, muito fresco e leve, rápido e fácil! Vamos trabalhar!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 232 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para 4 hambúrgueres

  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 ramo de tomilho
  • Algumas folhas de manjericão
  • Algumas folhas de hortelã
  • Suco e raspas de limão não tratado
  • 400 g de atum fresco

  Para o molho guacamole

  • Q.b. (3-4 colheres de sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • Suco de limão não tratado
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de sal
  • Meio dente de alho
  • 200 g de abacate

  Materiais necessários

  • Coppapasta com diâmetro de 10 cm
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Liquidificador ou argamassa
  • Limões de linha
  • Papel manteiga

  Preparação

  1. Corte o atum fresco em cubos bem pequenos.
  2. Misture o atum picado em uma tigela, tempere com sal e pimenta. Tempere com as raspas de limão, uma gota do suco e ervas picadas a gosto (por exemplo, hortelã, manjericão, tomilho). Misture tudo adicionando algumas colheres de sopa de óleo.
  3. Coloque uma forma de aço redondo do lado de 8-10 cm em uma folha de papel manteiga.
  4. Junte uma colher da mistura de atum no anel de massa e amasse delicadamente até obter uma camada regular de cerca de 1 cm.
  5. Continue assim até que a massa esteja pronta: você obterá 2-3 hambúrgueres de atum.
  6. Nesse ínterim, dedique-se a preparar o molho que o acompanha.
  7. Descasque um abacate maduro, corte a polpa em cubos e bata no liquidificador. Tempere com sal e pimenta, tempere com alho e suco de limão e misture adicionando tanto óleo quanto necessário até obter um creme (3-4 colheres de sopa).

  Você sabia disso
  O molho de abacate proposto aqui é o molho de guacamole. Para evitar a oxidação dos princípios ativos, é aconselhável amassar a polpa do abacate em um pilão, ou usar o liquidificador com as lâminas congeladas, tendo o cuidado de misturar de forma intermitente.

  8. Aqueça uma frigideira e, com a ajuda do papel manteiga por baixo, levante o hambúrguer de atum e coloque-o no prato: aqueça um minuto, retire o papel manteiga e vire o hambúrguer com a ajuda de uma espátula, cozinhe mais um minuto. e, em seguida, retire imediatamente da panela para evitar que o interior fique excessivamente seco e lenhoso. Na verdade, a carne de atum requer um cozimento muito rápido.
  9. Sirva o hambúrguer de atum fumegante com o molho de guacamole.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  O hambúrguer de atum é uma alternativa interessante ao clássico hambúrguer de carne! Recomendo, não cozinhe demais, senão a carne fica dura e amadeirada. Propus com molho de abacate, mas também fica delicioso com mostarda simples ou pesto de rúcula!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O Hambúrguer Fresco de Atum com Molho de Abacate é um prato muito energético, com predomínio calórico atribuível aos lípidos, seguido das proteínas e por último dos vestígios de hidratos de carbono.
  Os ácidos graxos são principalmente insaturados (monoinsaturados) e proteínas de alto valor biológico. O colesterol é muito baixo e as fibras estão presentes em quantidades médias.
  O Hambúrguer Fresco de Atum com Molho de Abacate não é um alimento adequado para a dieta de pessoas com sobrepeso, veganas e vegetarianas; pelo contrário, se presta à dieta para outras patologias metabólicas, para a doença celíaca e para a intolerância à lactose.
  A porção média de Hambúrguer de Atum Fresco com Molho de Abacate é de cerca de 100-150g (230-345kcal).