O verão traz uma grande vontade de trazer à mesa pratos coloridos, aromáticos e fiéis aliados da nossa saúde. É por isso que hoje proponho um primeiro prato que não precisa ser cozinhado: fettuccine cru. Pois é: a cenoura vai representar o ingrediente principal da receita, que usaremos como substituto da massa clássica.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
- 300 g de cenouras
- 40 g de manjericão
- 10 g de sementes de cânhamo
- Alimentos crus: 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Suco e raspas de limão não tratado
- 2-3 colheres de sopa de leite de semente de cânhamo
- 100 g de tomate cereja
Materiais necessários
- Descascador de legumes
- Mixer
- Taças de vários tamanhos
- Colher de madeira
- Limões de remo ou ralador
- Tábua de cortar
Preparação
- Lave as cenouras, descasque-as e retire o pedúnculo.
- Obtenha o fettuccine cru simplesmente descascando as cenouras até o coração. Combine o fettuccine em uma tigela.
- Dedique-se a fazer o curativo. Lave as folhas de manjericão e seque-as bem. Misture o manjericão no liquidificador, acrescente o sal, a pimenta, as sementes inteiras de cânhamo, as raspas de um limão e algumas colheres de sopa do suco. Adicione o óleo e algumas colheres de sopa de leite de semente de cânhamo. Misture tudo até obter uma mistura cremosa. Se necessário, adicione mais algumas colheres de água (ou leite de semente de cânhamo) até obter a consistência desejada.
Alternativas ok
Como alternativa às sementes de cânhamo, você pode usar sementes de gergelim, sementes de girassol ou frutas secas a gosto (por exemplo, amêndoas, pinhões, nozes, etc.).
Para adicionar cremosidade, recomendamos adicionar a polpa de um pequeno abacate maduro.- Lave os tomates cereja e corte-os em cubos bem pequenos. Sal ligeiramente.
- Tempere o macarrão de cenoura com o molho de manjericão, termine com os tomates cereja e sirva com as raspas de limão. Para melhor saborear seu sabor e desfrutar plenamente das vitaminas, é aconselhável consumir imediatamente o fettuccine cru.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Gostou da ideia de comida crua? Sabe, você pode replicar a receita substituindo as cenouras por pepino, abobrinha ou fettuccine de aspargos brancos, e você pode claramente inventar incontáveis molhos! Outro exemplo? Experimente misturar um abacate com algumas ervas picadas e use o creme para temperar a massa crua! Um show de fragrância e frescor à sua mesa.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
ATENÇÃO! Devido à falta de dados referentes à composição nutricional de determinados ingredientes, não é possível estabelecer com certeza os valores químicos da receita.
Fettuccine cru é um primeiro prato de baixa caloria sem ingredientes de origem animal. A energia deve ser fornecida principalmente por lipídios, enquanto a porção de carboidratos e proteínas (com valor biológico médio-baixo) deve ser menos importante. Os ácidos graxos são hipoteticamente predominantemente insaturados (a maioria deles poliinsaturados), colesterol está ausente e fibra abundante A Fettuccine Crua é um alimento adequado para qualquer dieta, inclusive contra a doença celíaca e a intolerância à lactose.
Quanto ao perfil lipídico, o conteúdo em fibras, potássio e antioxidantes, são indicados para dieta contra hipercolesterolemia, hipertensão, diabetes, estresse oxidativo, hipertrigliceridemia e sobrepeso, não sendo possível estabelecer uma porção média recomendável.
