Uma vez que as saladas de arroz não podem faltar nas mesas italianas durante os meses de verão, gostaria de lhes oferecer a minha versão "a preto e branco" hoje. Por que batizei este prato de "salada de arroz preto e branco"? Simples! Porque usaremos dois tipos de arroz: o clássico branco, parboilizado ou basmati, e o arroz Venere, que é um arroz integral particularmente valioso, rico em sais minerais e fibras.
Decidi personalizar este prato combinando vários ingredientes que, na minha opinião, combinam bem: feta (queijo grego), nozes e vegetais. Vamos ver o que precisamos agora mesmo!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 161 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- alguns talos de cebolinha
- 80 g de queijo feta
- 30 g de nozes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 200 g de pimentão
- 200 g de tomate cereja
- 100 g de arroz parboilizado ou arroz basmati
- 100 g de arroz Venere
- 1 pitada de sal
Materiais necessários
- Caçarolas com tampa para ferver arroz
- Tigelas
- Taças para apresentação
- Tábua de corte de alimentos
- Facas
- Colheres
- Quebra-nozes
Preparação
- Cozinhe o arroz parboilizado ou basmati e o arroz Venere em água fervente levemente salgada por 12 e 40 minutos respectivamente (ou respeitando os tempos de cozimento recomendados no rótulo).
O conselho está bem
É aconselhável cozer os dois tipos de arroz em caçarolas diferentes, tanto porque têm tempos de cozedura diferentes, como para conservar a cor clara do arroz parboilizado.- Lave bem os vegetais. Retire o pedúnculo da pimenta, corte a polpa ao meio e retire os filamentos e as sementes. Reduza a pimenta em pedaços pequenos.
- Corte também os tomates cereja em rodelas ou em pedaços pequenos.
- Junte os legumes, tempere com sal, acrescente um pouco de azeite e tempere com um pouco de cebolinha picada.
- Descasque as nozes com um quebra-nozes e pique os grãos grosseiramente com uma faca afiada.
- Escorra bem os dois tipos de arroz e despeje-os em uma tigela, acrescente os vegetais temperados e as nozes. Misture bem. Por fim, termine com pedaços de feta (queijo grego).
Você sabia disso
Para um arroz vegano “preto e branco”, é possível substituir o feta pelo tofu, talvez passado na frigideira por alguns momentos.- Sirva a salada de arroz em copos individuais ou em uma tigela grande.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Uma forma alternativa de preparar uma "salada de arroz, não acha? E então, só para tornar a apresentação atraente, pensei em preparar também uns copinhos muito bonitos com arroz preto e branco! Personalize suas saladas de verão como você gosta. e divirta-se!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Salada de Arroz Preto e Branco com Feta e Nozes é um primeiro prato rico em carboidratos complexos e fibras, as proteínas estão presentes em quantidades modestas, enquanto a ingestão de lipídios é adequada e caracterizada por um bom equilíbrio entre os ácidos graxos. A porção média da Salada de Arroz Preto e Branco com Feta e Nozes é de cerca de 200g (320kcal).
