E261 DIACETATO DE POTÁSSIO ou ACETATO DE POTÁSSIO
O acetato de potássio é o sal de potássio do ácido acético. É um composto acidificante que pode ser de origem natural ou química.
Os acetatos são usados como conservantes e tampões.
Eles estão contidos em muitos produtos, como molhos ou produtos enlatados.
O acetato de potássio não parece ter efeitos colaterais negativos, pois é um componente normal das células do corpo.
Só deve ser evitado por quem tem "intolerância" ao vinagre (embora muito raro).
Não recomendado para consumo por pessoas com problemas renais.
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