E352 CÁLCIO DOENTE
O malato de cálcio é o sal de cálcio do ácido málico (E296), utilizado como espessante e aromatizante. Pode estar contido em sorvetes, produtos fritos, geléias etc.
DOSE ADI: /
Por enquanto, não há dose máxima de consumo, mas o uso de alguns de seus isômeros (isômeros D, L e D) não é permitido na alimentação infantil (devido à ausência das enzimas necessárias para metabolizar essas substâncias).
Atualmente, não há efeitos colaterais negativos conhecidos inerentes ao uso de malato de cálcio como aditivo alimentar.
Está dividido em:
- E352a DOENÇA DE MONO-CÁLCIO
- E352b SOLO DOENTE
E321
