Como é tradição, o dia 8 de março é passado com os amigos! E quando o ponto de encontro é na minha casa, não quero cometer engano: a pizza é definitivamente o prato que nenhum de nós vai abrir mão! Mulher, pensei preparando uma pizza temática: pizza mimosa. Vamos preparar juntos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 218 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para macarrão
- Para espalhar: 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 8 g de sal
- 1 g de fermento de cerveja seco
- 150 ml de agua
- 70 g de farinha de aveia
- 180 g de farinha manitoba
Para o recheio
- 10 g de tomate cereja
- Comida em uma jarra: 50 g de milho
- Alimentos cozidos: 30 g de feijão verde
- 30 g de purê de tomate
- 150 g de mussarela
Materiais necessários
- tigela
- Colher de madeira
- Balança pesa comida
- Filme transparente
- Assadeira retangular ou placa de pedra refratária
Preparação
- Em uma tigela, peneire a farinha de Manitoba e a aveia. Em seguida, combine o fermento de cerveja seco e a água. Amasse rapidamente e acrescente o sal (tomando cuidado para evitar o contato direto com o fermento).
alternativamente
No lugar da levedura de cerveja seca, é possível usar 3 g de levedura de cerveja fresca dissolvida em cerca de 50 ml de água.- Trabalhe a massa por muito tempo e com energia: deverá obter uma mistura lisa, macia e aveludada.
- Unte uma tigela e arrume a massa preparada. Cubra com uma folha de filme transparente: essa fase de descanso é chamada de "aposta".
- Deixe a massa amadurecer em temperatura ambiente por pelo menos 24 horas.
Você sabia disso
Deixando a massa descansar por muito tempo, os fermentos “dormem” (sua ação é retardada); como resultado, será obtida uma mistura muito aromática e digerível.
É aconselhável usar o óleo somente após levedar: as gorduras da massa, de fato, retardam a absorção de água.
A aveia confere um sabor mais intenso à massa, ligeiramente adocicado, mas ao mesmo tempo mais leve.- Após 24 horas, a massa da pizza está pronta para ser estendida (ou cortada em vários blocos, se você quiser obter pizzas menores). Pré-aqueça o forno à temperatura máxima (250-280 ° C).
- Enfarinhe levemente a superfície de trabalho e estenda a massa com as mãos com o auxílio de uma ou duas colheres de sopa de óleo, deixando as bordas mais grossas: será muito fácil espalhar.
- Recheie a pizza com molho de tomate e mussarela. Faça um cacho de mimosa com feijão verde cozido (que funciona como um racemo), milho (para fazer as flores amarelas) e tomate cereja (para fazer o laço de mimosa).
- Com a pá especial, levante a pizza e coloque-a sobre a placa de pedra refratária. Cozinhe por cerca de dez minutos na temperatura máxima.
Atenção!
Quem não tem placa de pedra refratária pode assar a pizza em uma assadeira retangular normal (forrada com papel manteiga) a 250 ° C por cerca de 20 minutos.- Retire a pizza 24 horas do forno e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Passar o Dia da Mulher na companhia de amigas é o melhor, melhor ainda na hora de organizar um jantar temático! Outras ideias? Proponho o bolo de mimosa e o risoto de mimosa!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Pizza Mimosa é uma receita que faz parte dos primeiros pratos ou pratos individuais.
Tem um consumo moderado de energia, mesmo que a translação lateral não leve em consideração a desidratação que ocorre durante o cozimento.
A energia é fornecida principalmente por carboidratos, seguidos por lipídios e proteínas (os dois últimos em igual medida).
Os péptidos são sobretudo de valor biológico médio, os ácidos gordos tendem a ser saturados e os hidratos de carbono complexos (amido).
O colesterol não é relevante, enquanto a fibra é abundante.
É uma receita que não pode ser incluída na dieta vegana, mas é permitida na dieta ovóide vegetariana. Em caso de excesso de peso, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia, a porção média deve ser menor.
Deve ser evitado na dieta para doença celíaca e intolerância à lactose.
A porção média da receita, quando usada como um único prato, é de cerca de 200-250g (430-540kcal).
