E418 GELLAN RUBBER
A goma gelana é um aditivo de origem natural com função predominantemente espessante e gelificante.
Pode ser adicionado pela indústria alimentar a vários alimentos, como compotas, geleias, marmeladas, produtos de cozinha reduzidos, sendo também um ingrediente típico da cozinha molecular.
Os possíveis efeitos colaterais causados por este aditivo são desconhecidos no momento (muito poucos estudos foram feitos sobre o uso de goma de gelana como aditivo alimentar).
DOSE ADI: /
Espaguete De Chocolate ... Molecular
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