Generalidade
Água L "tônica (em Inglês água tônica ou água tônica indiana) é uma bebida carbonatada caracterizada pela presença de quinino (ou quinino). Este último é um alcalóide organizado em cristais brancos e com propriedades: antipirético (que atrapalha a febre), antiinflamatório (que combate a inflamação), analgésico (analgésico), antimalárico (contra a malária) e amargo (que conferem o sabor amargo).
Ao contrário, a bebida de hoje tem um conteúdo mais baixo de quinino e geralmente é adoçada com um xarope à base de carboidratos (glicose, frutose, sacarose). Algumas marcas propuseram uma versão light (slim-line) que envolve a substituição do xarope por agentes adoçantes alternativos (por exemplo, aspartame).
Água tônica de estilo tradicional, portanto com mais quinino e sem açúcar, é menos comum.
Quinino e Saúde
O conteúdo de quinino na água tônica comercial está perfeitamente dentro de doses farmacológicas seguras. No entanto, como com muitas outras bebidas ou alimentos, a "adequação ou não" é estimada no uso "razoável" de um único produto e não leva em consideração nem o excesso alimentar (de um ou mais alimentos / bebidas), nem o chamado off label.
O "Administração de Alimentos e Medicamentos"(FDA) EUA limita a fração de quinino na água tônica a 83 partes por milhão, ou 83 mg / kg de bebida.
Lembre-se de que a dose diária "terapêutica" contra a malária está incluída no "intervalo de 500-1000 mg (ou 10 mg / kg de peso corporal) a ser tomada a cada oito horas; para um adulto de 70 kg, corresponde a aproximadamente 2100 mg de quinino por dia.
O quinino também é considerado um remédio para cãibras nas pernas, mas, devido aos riscos associados ao seu consumo, o FDA sugere usá-lo com muita cautela e evitar a ingestão cumulativa "eventual".
Na verdade, por ser um alcalóide potencialmente tóxico, o excesso de quinino pode causar: vômitos, diarreia, distúrbios visuais e auditivos, às vezes, os distúrbios auditivos não desaparecem mesmo após a suspensão do princípio ativo.
O uso farmacológico da quinina (medicamento) é estritamente proibido em condições de gravidez e amamentação, uma vez que a dose prejudicial para o feto ou recém-nascido (provavelmente ainda mais perigosa) é menor do que para o adulto.
Um argumento semelhante pode ser feito para aqueles que sofrem de patologias hepáticas e / ou renais, uma vez que o fígado e os rins são responsáveis pelo metabolismo e descarte da molécula; com funcionamento insuficiente ou incorreto, o risco de acúmulo aumenta e seu poder tóxico é enfatizado.
Características Nutricionais
A água tônica é uma bebida doce à base de água e carboidratos simples, também é considerada uma bebida vazia, pois não contém outros elementos nutricionais ou nutrientes em quantidades significativas (sais, vitaminas, proteínas, gorduras, fibras, etc.).
Valores nutricionais
A porção média de água tônica é de 150-250ml / dia, embora varie de acordo com a dieta em que está contextualizada. Mesmo levando em consideração a alimentação do atleta (mais enérgico que os demais) é sempre bom não exceder, pois os açúcares que o caracterizam aumentam desnecessariamente a ingestão calórica da dieta. Lembre-se de que os carboidratos simples devem vir quase exclusivamente de frutas, vegetais e leite (que fornecem muitos outros nutrientes importantes) e apenas marginalmente de produtos adoçados.
Água tônica é uma bebida açucarada que deve ser evitada em caso de hiperglicemia (ou diabetes mellitus tipo 2 evidente), hipertrigliceridemia e excesso de peso; lembre-se de que o excesso de açúcar pode prejudicar seriamente a saúde dos dentes. No entanto, nesses casos, pode ser usada (dentro do limites de razoabilidade) a versão adoçada com aditivos.
A água tônica é considerada uma bebida segura, embora seu conteúdo de quinina a torne um produto a ser usado com cautela (veja acima).
Usos
A água tônica costuma ser usada como ingrediente básico em coquetéis, especialmente aqueles feitos com gim ou vodka (por exemplo, gim e tônica ou vodca tônica).
A água tônica com limão ou lima é chamada de “limão amargo” e “lima amarga”, uma bebida famosa na Europa, mas não tão popular no resto do mundo.
Fundo
O nome da água tônica vem dos efeitos medicinais do quinino.
Descoberto no século 19 e destinado ao consumo das populações africanas e do sul da Ásia (onde a malária é endêmica), o pó de quinino misturado à água era tão amargo que as autoridades britânicas (por exemplo, na Índia) começaram a misturá-lo com refrigerante e açúcar.
A primeira água tônica comercial foi distribuída em 1858 e, logo depois, também na Índia colonial britânica, nasceu o primeiro coquetel alcoólico: o gim-tônica.
Desde 2010, pelo menos quatro “xaropes tônicos” foram colocados no mercado nos Estados Unidos para serem diluídos manualmente em água com gás, o que dá ao consumidor a possibilidade de obter uma bebida com concentração variável.
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Curiosidade
Devido à presença significativa do quinino, a água tônica é uma bebida que se torna fluorescente sob os raios ultravioleta; a fotossensibilidade do quinino é tal que parece visivelmente fluorescente mesmo após uma breve exposição direta ao sol.
