Barras de proteína: o que há para saber?

são suplementos alimentares úteis para cobrir as necessidades proteicas do atleta, caso seja impossível fazê-lo com alimentos.

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Barras de proteínas contêm macronutrientes energéticos (com pelo menos 20g de proteína), sais minerais e vitaminas B; na maioria das vezes não são suplementos alimentares de "proteína pura" e a quantidade de carboidratos + lipídios os assimila mais ao não-ganho do que os clássicos whey, caseína ou ovo em pó.

; em particular, as barras de proteína podem ser consumidas de forma eficaz para combater o catabolismo muscular, para "iniciar" a restauração das reservas de energia no final da sessão de treinamento e para distribuir a parte do peptídeo ao longo do dia.
A necessidade de proteína do adulto aumenta consideravelmente com o esporte. A partir de 0,75g / kg de peso corporal fisiológico útil para o sedentário, o atleta comumente atinge necessidades> 1,5g / kg; neste caso, ao atingir esses níveis SEM aumentar excessivamente a porção de gordura saturada e colesterol (presente em muitos alimentos ricos em proteínas de alto valor biológico), a integração torna-se um Por outro lado, nem sempre é possível transportar potes, copos medidores e frascos para misturar pós e é mais fácil consumir barras de proteína; estes, em comparação com outros suplementos em pó, têm maior flexibilidade e praticidade por serem: de bolso, armazenáveis e de dose única.

Para mais informações: Barras energéticas: O que há para saber? ; as diferentes proteínas são TODAS ricas em aminoácidos de cadeia ramificada (substrato da oxidação no esforço muscular) e outros aminoácidos essenciais, embora apresentem diferentes características de digestibilidade e absorção.
Os péptidos mais utilizados na composição das barras de proteínas são: proteínas do soro de leite (de rápida absorção) e proteínas da caseína (de absorção lenta), cuja combinação garante uma perfusão rápida mas duradoura dos aminoácidos no sangue.
NB. Embora as barras de proteína forneçam pelo menos 20g de proteína por porção, os nutrientes mais quantitativamente presentes são os carboidratos!

Para mais informações: Barras dietéticas: Características puros, mas misturados e, como tais, devem ser tomados; eles têm uma caloricidade média-alta (para a fração de carboidratos e lipídios) que afeta significativamente o modo de ingestão em comparação com os pós puros; as diferenças são:

Barras de proteína são mais úteis do que "pó puro" na suplementação pós-treino visadas à recuperação muscular e à otimização do estímulo anabólico, mas ao contrário do ganhador em pó, são mais confortáveis de usar
As barras de proteínas, sendo muito calóricas, são menos adequadas do que os "puros em pó" na distribuição da cota diária de proteína ... especialmente em indivíduos com sobrepeso ou em fisiculturistas na fase de definição muscular.

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Além disso, para favorecer o percentual de proteína sem exceder as calorias, é necessário reduzir os pesos dos carboidratos e / ou gorduras (estas últimas mais difíceis de afetar); bem, para quem realiza atividade aeróbia, interferindo negativamente na porção de carboidratos:

A DETERIORIZAÇÃO do desempenho devido à falta de reservas de energia
Com treinamento intenso e rigoroso, um CATABOLISMO muscular para neoglicogênese prolongada

Outro aspecto polêmico diz respeito à qualidade de alguns ingredientes incluídos na formulação de muitas barras de proteína comerciais; examinando a lista de ingredientes, não é incomum notar a presença de gorduras vegetais (que embora não hidrogenadas são geralmente de má qualidade, principalmente derivadas de óleos tropicais) e açúcares simples como xarope de glicose ou xarope de frutose. Esses ingredientes são necessários para dar sabor e sabor ao produto, tornando-o de fato semelhante a um lanche tradicional, tanto no sabor quanto na composição.

NB. Barras de proteína NÃO são substitutos de refeições e podem ser usadas SOMENTE como suplementos alimentares; em alguns casos, o abuso das barras de proteína pode induzir: diarreia, dores abdominais e cólicas, aumento da massa do FAT e alterações metabólicas.

, preparando uma barra de proteínas nutricionalmente balanceada e saborosa, sem ultrapassar com simples gorduras e açúcares, e - porque não - economizando algum dinheiro. Alice, a cozinheira pessoal da MypersonaltrainerTv, explica em detalhes como preparar essas fabulosas barras de proteína caseiras.