Berinjela em resumo, resumo sobre berinjela

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Beringela Um legume amplamente cultivado como planta hortícola: Berinjela: nomenclatura

• Nomes "refinados": Violeta, Monstruoso, Redondo, Branco
• Origem do nome: de "árabe"badíngio”
• Italianização do termo: Petronciano
• Mutação do nome: melangiana → atualmente berinjela

Descrição botânica da berinjela

• Nome botânico: Solanum melogena
• Família: Solanaceae
• Descrição da planta: planta herbácea anual, claramente cultivada para frutos
• Caule: tomentoso e ereto, atinge alturas não superiores a 50-100 cm
• Frutos: bagas grandes, vistosas e carnudas, com casca escura, violeta ou branca, polpa esbranquiçada e esponjosa, de sabor amargo e picante
• Pedúnculo: espinhoso, une a beringela ao caule
• Folhas: peludas e pontiagudas na parte apical, de formato oval ou agudo
• Flores: isoladas, mais frequentemente reunidas em pequenos grupos de 2 ou 3, têm cor lilás ou ameixa
• Sementes: muito numerosas, trituradas e incrustadas na polpa sólida das beringelas, cor amarelada
• Crescimento: fortemente influenciado pelo clima
• Solo: pH neutro, enriquecido com substâncias orgânicas

Berinjela e temperatura O crescimento da berinjela para quando a temperatura cai abaixo de 12 ° C

• Clima quente e subtropical

Beringelas: variedades mais conhecidas

• Violeta napolitana, Palermo e anã: beringela alongada e cilíndrica, picante
• Beringela Beleza Negra: beringela redonda, pele arroxeada, polpa ligeiramente amarga e compacta
• Rotonda Bianca: beringela branca com tons rosa
• Monstruoso: enorme berinjela nova-iorquina

Berinjela e solanina Solanina: substância alcalóide glicosilada tóxica → dor de cabeça, febre, sonolência, irritação da mucosa gástrica, hemólise etc.

• Berinjela crua: fonte de solanina
• Berinjela cozida: a quantidade de solanina é reduzida pela metade

Berinjela: análise nutricional Valores nutricionais referentes a 100 gramas de produto cru:

• 18 kcal
• 92,7% de água
• 2,6% de carboidratos
• 2,6% de fibra
• 2,1% de proteína e gordura

Sais minerais (especialmente potássio) Berinjela: método de cozimento Por si só, a berinjela é um alimento amigável para dietas de baixa caloria. O principal problema é o método de cozimento → a berinjela absorve muito tempero, portanto pode facilmente se tornar uma bomba de alto teor calórico Berinjela: componentes químicos e propriedades Cinarina → atividade comparável à da alcachofra (reequilíbrio da função hepática)
Propriedades hipocolesterolêmicas
Propriedades remineralizantes
Propriedades laxantes brandas
Virtudes purificadoras, diuréticas e antiinflamatórias Beringelas: que são recomendadas O consumo de beringelas é particularmente recomendado em dietas hipocalóricas, em caso de anemia, aterosclerose, oligúria e gota
Remédio natural antigo para abscessos, queimaduras e hemorróidas (cataplasmas com folhas de berinjela) Beringelas e cosméticos Máscaras e cremes nutritivos e hidratantes para o rosto
Propriedades de clareamento

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