Fome
A fome é um dos impulsos primários, um estímulo intenso ligado ao instinto primordial de sobrevivência. No entanto, apesar disso, a ingestão de alimentos é frequentemente influenciada por fatores que têm muito pouca ancestralidade.
Ao contrário do que acontece nos animais, para os humanos, a fome não é o simples resultado de necessidades fisiológicas. Percebemos isso no final de uma refeição farta, embora o cinto das nossas calças indique claramente que devemos parar de comer., Nós não sei como abrir mão de uma fatia de sobremesa. Outra experiência comum diz respeito à incapacidade de se desprender de um pote de chocolate, apesar de uma psique fortemente dividida entre a ganância, a culpa e os primeiros sinais de indigestão, sugere o contrário.
Controle da fome nervosa
O controle da ingestão alimentar no homem reflete plenamente o extraordinário grau de eficiência e genialidade com que todo o organismo se organiza. Dois centros hipotalâmicos, influenciados por numerosos neurotransmissores e hormônios, enviam sinais que impulsionam ou não a busca pelo centro da fome. está ativo, após a refeição prevalece o centro da saciedade. Esses centros recebem inúmeros sinais reguladores, alguns dos quais mais relevantes do que os outros. A intensa pesquisa sobre os mecanismos fisiológicos subjacentes àquela assustadora e preocupante chamada obesidade, levou à formulação de várias teorias , vamos ver os principais.
O estímulo mais importante para regular o apetite é o açúcar no sangue. Os receptores cerebrais monitoram constantemente a concentração de glicose no sangue. Assim que o açúcar no sangue tende a cair abaixo dos valores de guarda, o estímulo da fome é acionado. Por outro lado, quando ocorre glicose. Sangue sobe excessivamente o cérebro entende que não é mais necessário comer.
Os centros de fome e saciedade são fortemente influenciados pelos depósitos de gordura do corpo. Quando os depósitos de gordura começam a diminuir, o centro de fome estimula a ingestão de alimentos.
Assim que os depósitos de gordura são repostos, o cérebro recebe um sinal inibitório ao estímulo da fome.
Em apoio à teoria lipostática, um estudo interessante foi publicado há alguns anos sobre a relação entre a leptina e o excesso de peso. Esse "hormônio, codificado pelo gene da" obesidade "(gene OB), atua no nível hipotalâmico, determinando a sensação de saciedade. Se os depósitos de gordura aumentam, a produção de leptina é estimulada, se ao invés disso diminuem, a ingestão calórica é favorecida pela secreção reduzida do hormônio.
Camundongos sem o gene OB, devido à correlacionada ausência de leptina, ganham peso à vista.No entanto, as coisas não são tão simples em humanos, visto que muitos são obesos apesar de terem altas concentrações plasmáticas de leptina.
Como explicar tudo isso? A resposta é a mesma que demos àqueles que nos perguntaram por que ele sofria de hipercolesterolemia, apesar de uma dieta sem colesterol, ou sofria de problemas de osteoporose, apesar do uso de suplementos maciços de cálcio e vitamina D.
O organismo humano baseia-se em sistemas de regulação muito finos que têm por objetivo manter a homeostase, ou seja, a estabilidade e o equilíbrio do meio interno. Segue-se que toda ação é seguida por uma reação igual e oposta que tende a trazer o sistema de volta ao equilíbrio. Para preservar a saúde e melhorar a eficiência do sistema, o corpo utiliza uma rede integrada de sinais, capazes de interagir e influenciar uns aos outros. Assim, se um deles der errado, a estabilidade do sistema ainda é garantida pelo "acionamento do sinais com função semelhante.
Da mesma forma, a fome é o resultado de um intrincado agrupamento de impulsos neuroendócrinos ativados por sinais físicos, químicos, mecânicos e psicológicos.
Alguns peptídeos que modulam a ingestão de alimentos
Fatores psicológicos
Por isso, uma verdadeira cura para a obesidade, uma cura eficaz, deve levar em consideração elementos anatômicos, fisiológicos, bioquímicos e psicológicos que, juntos, permitem identificar caminhos terapêuticos válidos.
O ato de comer não indica necessariamente a necessidade de se alimentar, mas pode ocultar angústias, medos e sentimentos positivos, como o desejo de compartilhar o que se tem com seu ente querido. Na busca por comida também existem fatores culturais: enquanto em países industrializados poucos se entusiasmariam com a ideia de uma refeição à base de minhocas, em algumas regiões da África a lagarta é um dos alimentos mais populares.
O humor, o inconsciente e a racionalidade são os principais culpados dos ataques de fome descontrolada. A depressão, por exemplo, costuma ser acompanhada por pontadas de fome ansiosa por esses alimentos, como doces, que evocam lembranças agradáveis e melhoram temporariamente o humor.
Fome e apetite não são sinônimos. Enquanto o primeiro termo é usado para indicar aquela sensação instintiva e incontrolável que nos leva à busca imediata por comida, o apetite dá mais atenção ao aspecto qualitativo da comida.
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