Foeniculum vulgare Moinho.
Família Apiaceae (Umbelliferae) Valores nutricionais erva-doce - Chá de ervas de erva-doce - Erva-doce em loja de ervas
Fr. Fenouil
lng. Funcho
Sp. Hinojo
Ted. Fenchel
Descrição
Planta herbácea bienal ou perene, até 2 metros de altura. O caule é ereto, cilíndrico, ramificado, estriado, um pouco glauco.
As folhas, divididas em numerosas laciniae filiformes, envolvem o caule com uma grande bainha. A raiz é axial e bífida na parte distal.
As flores hermafroditas são pequenas, amarelas e reunidas em umbelas terminais compostas por 10-30 raios. As sépalas estão ausentes, a corola é composta por 5 pétalas oblongas, inteiras e amarrotadas. Ela floresce no verão. O fruto é um diachene careca, com mericarpos soldados dotados de cinco nervuras, verde pálido, oblongo ou ligeiramente arqueado, muito aromático devido à presença de uma essência contida em seis bolsas secretoras (vitte). Todas as partes da planta têm aroma intenso e sabor picante.
São conhecidas diferentes variedades de erva-doce: o doce ou romano, cultivado pelos frutos dos quais se obtém a essência e cultivado como vegetal para as grandes bainhas carnudas das folhas; o capillaceum (erva-doce selvagem), perene presente na península e nas ilhas de "Istria (grama não cultivada, escarpas, margens de estradas); as formas anuais sativum, cultivadas para os aquênios aromáticos; a variedade piperitum com distribuição mediterrânea perene com frutas e sabor acre e desagradável.
Areal
Acredita-se que o funcho seja originário da Ásia Menor, mas era comum em toda a área do Mediterrâneo: na verdade, era conhecido pelos egípcios, gregos e árabes. Hoje, as principais áreas de produção são representadas pela Índia, Egito, Paquistão, China, Indonésia e Argentina.
Cultura, colheita e rendimentos
A safra, que dura dois anos, é plantada em fevereiro-março, por semeadura direta com "sementes" de produção recente, caso contrário podem ocorrer fenômenos de dormência que impedem a germinação.
A sementeira, entre 4 e 6 kg / ha, é normalmente efectuada em filas espaçadas de 50 cm.
Fertilização: o funcho reage positivamente à riqueza de fósforo do solo; conseqüentemente, é aconselhável administrar, na semeadura, fertilizações fosfatadas abundantes (100-150 kg / ha), enquanto contribuições mais modestas são suficientes para o potássio. No que diz respeito ao nitrogênio, é aconselhável não exceder; geralmente 50-60 kg / ha após o surgimento da cultura, seguido por outra dose semelhante na primavera do segundo ano, pode ser suficiente para satisfazer as necessidades do plantar.
A safra não exige muita água.
Quando a cultura é destinada à produção de folhas, a roçada é feita no início do verão, antes da liberação da inflorescência. Nesse caso, uma segunda poda também pode ser realizada no final do verão.
A colheita dos frutos é feita mecanicamente em setembro do segundo ano, quando os do guarda-chuva central assumiram uma coloração amarelo claro. Após a colheita, os frutos são retirados da inflorescência e secos a uma temperatura não superior a 40 ° C.
O rendimento nas folhas é de 8-10 t / ha de material fresco que, quando seco, é reduzido para 1,5-2,5 t / ha.
A produção de frutas, em uma boa safra, pode variar de 1 a 1,5 t / ha
Os frutos proporcionam um rendimento de óleo essencial de 4-5% em relação ao peso seco.
O rendimento de óleo da planta seca, excluindo frutos, é de 0,4-0,5%.
A qualidade da essência é melhor em estações de cultivo localizadas em grandes altitudes (800 m a.l.) do que naquelas em altitudes mais baixas.
Medicamento
É composto por frutos secos destinados à extração do óleo essencial, que se estende por cerca de 60% nos frutos e o restante nas raias das umbelas e nas demais partes verdes da planta; A essência, de cor esverdeada, é composta por cerca de 70% de anetol e para o restante de várias outras substâncias. Mais de 30 foram identificados até agora; os mais representados são fencone, metilcavicum, estragão, pineno, além de mirceno, limoneno e felandreno (podem ser usados para avaliar a idade do óleo) ou outros com propriedades estrogênicas. É muito importante respeitar rigorosamente as doses prescritas já que o anetol em altas doses causa convulsões.
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Usos
Na dietética: as frutas são utilizadas em licores, em confeitaria e como tempero de curados e aperitivos; caules e bainhas de folhas são consumidos em saladas ou para dar sabor a caldos e assados.
O Funcho, além de ser rico em vitaminas e sais minerais, é rico em princípios ativos que o tornam particularmente útil para: gota, astenia, inapetência, reumatismo, flatulência, vômito, visão fraca.
Por ser rico em flavonóides ou fitoestrógenos, substâncias estrogênicas naturais, a erva-doce tem efeito equilibrador sobre os níveis de hormônios femininos, pode promover a regularização do ciclo menstrual, secreção de leite e prevenir o câncer de mama. Atua no fígado e nos sistemas de desintoxicação, regulando e melhorando a função hepática. Também atua no sistema nervoso, prevenindo e / ou aliviando os espasmos musculares.
Os frutos do funcho, indevidamente chamados de sementes, contêm óleos voláteis em quantidades que variam entre 0,8 e 4%. Entre estes, os principais constituintes são um óleo essencial doce, o anetol, e uma substância amarga, o fenício. A conhecida ação estimulante sobre a motilidade do estômago e do intestino (carminativo), o que torna as sementes de erva-doce particularmente úteis em a presença de meteorismo e flatulência. O aumento da secreção salivar também é atribuído aos mesmos óleos essenciais.
Na fitoterapia e na fitofarmácia, o funcho é indicado contra dispepsia, peso do estômago, flatulência, meteorismo, colite, atonia digestiva, tosse, inflamação das vias respiratórias. Ele também tem atividade expectorante, anti-fermentativa e estrogênica e é útil contra problemas menstruais.
Para mais informações: Sementes de erva-doce
Gratinado De Funcho Claro
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