O que é colostro
A secreção mamária, que nas mulheres normalmente começa após o parto (apenas excepcionalmente antes), passa por três fases. Consequentemente, o equilíbrio de nutrientes no leite materno também muda durante essas três fases da amamentação:
- nos primeiros 5 dias o colostro é produzido
- leite de transição do 5º ao 6º ao 10º dia
- do 10º ao 20º dia (em diante) o leite maduro.
Na verdade, o colostro é um elemento fundamental para o desenvolvimento precoce, pois possui as características ímpares de favorecer as defesas imunológicas do bebê e permitir o desenvolvimento ideal do intestino.
Funções e Nutrientes
Os bebês têm sistemas digestivos ainda imaturos, com capacidade diferente de digerir e absorver os nutrientes da dieta em relação aos adultos; por isso, o colostro é bastante denso e, em comparação com o leite maduro, contém uma fração aquosa menor para concentrar mais os elementos em solução e suspensão Não surpreendentemente, o colostro aparece como uma secreção amarelada (não esbranquiçada) e viscosa (não líquida).
Efeito laxante
O colostro tem um efeito laxante muito leve na criança (provável motivo de sua má fama nos últimos anos); esta circunstância, aparentemente negativa, é muito importante para favorecer a primeira passagem das fezes (chamada mecônio ou mecônio) dentro do intestino "virgem".
Desta forma, a porção cólica pode desenvolver o que será sua flora bacteriana intestinal definitiva (presente no seio materno e selecionado graças ao potencial imunológico do alimento).
Não é tudo; esse leve efeito laxante tem a função de promover a excreção da bilirrubina do corpo da criança que, como veremos, tende a retê-la em excesso, tendendo à icterícia. Esse excesso de bilirrubina se deve à morte de grande número de vermes células sanguíneas (eritrócitos), respectivamente produzidas em resposta ao redução de volume total causado pela separação da mãe no momento do parto.
Função imunológica e fatores de crescimento
O colostro contém uma grande quantidade de glóbulos brancos (linfócitos) e imunoglobulinas, especialmente do tipo A, mas também IgG e IgM. Estas proteínas defensivas são dotadas de notável capacidade anti-infecciosa e atuam sobretudo ao nível do intestino; representam os principais componentes do chamado "sistema imunológico adaptativo". Também se postula que a IgA, ou seja, o mais numerosos, podem ser absorvidos no nível intestinal e, uma vez em circulação, secretados novamente em diferentes distritos.
Outros fatores do colostro pertencem ao "sistema imunológico inato" e são: lactoferrina, lisozima, lactoperoxidase, complemento e polipeptídeos ricos em prolina (PRP).
O colostro também fornece um bom número de citocinas (peptídeos mensageiros capazes de modificar o comportamento de certas células), incluindo: interleucinas, fatores de necrose tumoral, quimiocinas, etc.
Não faltam fatores de crescimento, como insulina-like I (IGF-1) e II (IGF-2), fatores de transformação alfa, beta 1 e beta 2, fatores de crescimento de fibroblastos, fator de crescimento epidêmico, fatores estimuladores do crescimento de granulócitos e macrófagos, fator de crescimento derivado de plaquetas, fator de crescimento endotelial vascular e fator estimulador de colônias 1.
Em resumo, os antimicrobianos e os fatores de crescimento representam o principal componente BIOativo do colostro; enquanto os primeiros selecionam a flora bacteriana intestinal e protegem a mucosa de patógenos, os segundos promovem o desenvolvimento do próprio intestino.Lembre-se também que no leite materno existem alguns oligossacarídeos capazes de atuar como agentes prebióticos na flora bacteriana intestinal.
Proteínas e Gorduras
O colostro também é rico em proteínas e, entre essas, a albumina não falta; estes são péptidos extremamente úteis no transporte de numerosas substâncias (como medicamentos, hormonas, etc.), sais minerais e glóbulos brancos (leucócitos). Dentre as vitaminas, destaca-se o retinol equivalente (vitamina A) e, em relação aos sais minerais, o mais presente é o cloreto de sódio (seria interessante entender se depende ou não da alimentação do enfermeiro).
No leite de transição, em comparação com o colostro, o percentual de gordura e lactose aumenta (portanto, a ingestão calórica) e diminui o percentual de proteínas e minerais. Com o passar dos meses, o leite materno continua mantendo suas propriedades nutricionais, enquanto a quantidade tende a diminuir fisiologicamente ; após 6 meses, uma mulher produz em média 500cc por dia, o que é insuficiente para cobrir as necessidades nutricionais de uma criança dessa idade. Portanto, você pode continuar a dar leite mesmo após 6 meses, desde que seja um produto complementar da alimentação de desmame.
O colostro, portanto, tem características quase opostas ao leite maduro, porque este é rico em lactose, lipídios e potássio, mas pobre em proteínas (0,9%, contra 2,8% do colostro).
Curiosidade
A importância do colostro é conhecida também na veterinária: na pecuária, os bezerros são alimentados com leite artificial (de menor custo), exceto nos primeiros 7 dias, nos quais o colostro é utilizado por ser rico em substâncias defensivas.
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