ALIMENTOS GOZZIGENI

Gozzigeni: o que são?

Todos os alimentos que fornecem substâncias capazes de interferir no metabolismo do iodo são considerados bócio. Encontramos esses elementos sobretudo na família das crucíferas (colza, repolho, nabo, agrião, rúcula, rabanete, raiz-forte) e no leite das vacas alimentadas com esses vegetais.

Mesmo alguns aditivos alimentares, como nitratos presentes em peixes e carnes em conserva, impedem a tireoide de ingerir iodo. A deficiência desse mineral pode causar hipotireoidismo, resultando no aparecimento de bócio (um grande aumento no volume e peso da tireoide) , daí o termo "gozzigeni".

Efeitos

A atividade anti-iodo desses alimentos se deve aos produtos da hidrólise dos glucosinolatos, como os tiocianatos, isotiocianatos e goitrinas. De um modo geral, esses compostos são inativados pelo cozimento e sua ação antagônica contra o metabolismo geral do iodo é desprezível.

A presença de alimentos goitrogênicos na dieta assume importância clínica apenas quando a ingestão dietética de iodo é particularmente baixa (eventualidade evitada pelo simples consumo de sal iodado).

Benefícios potenciais

Por fim, vale lembrar que muitos dos alimentos mencionados neste artigo fornecem ao organismo uma preciosa carga de antioxidantes e outras substâncias que podem contribuir para a manutenção da saúde humana (muitos isotiocianatos apresentam propriedades anticancerígenas). Se você não corre o risco de ter deficiências específicas de iodo, como as resultantes de deficiências enzimáticas familiares, e ainda não sofre de hipotireoidismo, não vale a pena abandonar esses alimentos apenas por medo de seu efeito bócio-nitrogênio.