Uma omelete triste ou um purê de batata banal esperam por você para o jantar? Vamos combinar os dois pratos e usar a criatividade na cozinha: Proponho uma "ideia que vai deixá-lo agradavelmente sem palavras! Prepare as panquecas de batata comigo: deliciosas, com molho de iogurte!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
Por cerca de 10 panquecas
- 300 g de batata cozida ou purê de batata
- Para cozinhar: 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 20 g de queijo parmesão ralado
- 1 noz-moscada ralada
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 1 colher de chá de tomilho
- 20 g de amido de milho
- 65 ml de leite
- 120 g (2 médios) de ovos
Para o molho
- 125 g de iogurte
- Alguns talos de cebolinha
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
Materiais necessários
- tigela
- Espremedor de batata
- Colher de madeira
- Chicotes elétricos
- Panela de pedra
- Colher
Preparação
- Ferva as batatas. Lave as batatas para remover impurezas e vestígios de sujidade.
- Mergulhe as batatas em uma panela com água fria: leve para ferver e cozinhe por 40-50 minutos, até ficarem macias. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as da água e amasse-as com um espremedor de batatas para obter um purê.
- Descasque os ovos e separe as gemas das claras.
- Tempere o puré de batata com sal, pimenta, noz-moscada e tomilho, depois junte o leite, o queijo parmesão ralado, as duas gemas e o amido de milho: misture bem para obter um creme bastante espesso.
- Bata as claras em neve e junte-as às colheradas à mistura de batata, tendo o cuidado de misturar de baixo para cima para evitar que a mistura amoleça.
- Aqueça uma frigideira até que fique em brasa. Unte o prato com uma gota de óleo e despeje a massa em colheradas, nivelando a superfície para obter discos com espessura de cerca de 1 cm.
Atenção!
Para um resultado impecável, o prato tem de estar quente: aliás, se cozinhar as panquecas num prato quente ou frio, a massa tende a grudar no fundo.- Mantenha fogo alto e vire as panquecas somente depois que a crosta estiver formada: cozinhe cada panqueca por um minuto de cada lado.
- Disponha as saborosas panquecas em um prato e mantenha aquecidas antes de servir.
- Prepare um molho misturando iogurte natural, sal, pimenta, cebolinha e um pouco de azeite: acompanhe as panquecas de batata com este molho.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Sirva as panquecas quentes (recomendo!). Proponho-lhe uma delicada combinação de molho de iogurte, mas se quiser pode servir com charcutaria e queijos. Vai ser divertido preparar este jantar casual e alternativo!No café da manhã, experimente as Panquecas de Proteína com Clara de Ovo.
Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
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