Para o aniversário da libertação da Itália, este ano pensei em oferecer-lhe mais uma receita italiana: uma sopa doce de abacate ideal para o pequeno almoço! Vamos misturar o abacate com kiwi, espinafre fresco e leite de coco, depois serviremos com morango e coco!
Vídeo da Receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 133 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a sopa fria
- 20 ml de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de suco de limão não tratado
- 80 ml de leite de coco
- 80 ml de iogurte de soja
- 30 g de urtiga ou espinafre
- 100 g de polpa de abacate
- 50 g de polpa de kiwi
Para decoração
- 50 g de flocos de coco
- 100 g de morangos
- 100 g de kiwi
Materiais necessários
- Liquidificador de vidro
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Lave o espinafre em água e bicarbonato de sódio, depois enxágue e seque-o com a ajuda de um centrifugador de salada.
- Descasque dois kiwis e corte-os em cubos ou rodelas.
- Corte um abacate maduro ao meio, no sentido do comprimento, removendo o caroço interno. Retire a casca da metade e corte em cubos.
Ideias alternativas
Como alternativa ao espinafre bebê, podem ser usadas urtigas. As urtigas são conhecidas pela característica de serem plantas urticantes: de fato, nas folhas das urtigas podemos encontrar pêlos ocos e picantes (tricomas) que, ao entrarem em contato com a pele, agem como agulhas liberando moléculas que coçam (incluindo histamina).
Molhar a urtiga remove os produtos químicos agressivos.
Do ponto de vista nutricional, a urtiga é rica em fibras e proteínas. Do ponto de vista da vitamina, estão incluídos Vit. A, Vit. C. Vit. E e B1.
Entre os minerais, porém, uma nota de mérito vai para o ferro, cálcio, potássio, manganês.- Misture o abacate em um liquidificador de vidro, adicione um kiwi, iogurte de soja, espinafre baby, leite de coco, uma colher de xarope de bordo e uma colher de suco de limão. Centrifugue tudo até obter um creme bem espesso.
- Despeje a sopa fria de abacate em um prato fundo.
- Lave os morangos e corte-os em rodelas. Prossiga com a decoração arrumando bem os kiwis, as rodelas de coco e os morangos, obtendo assim o efeito tricolor da bandeira italiana.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Você gostaria de um toque de crocância? Para completar este tipo de “gaspacho” de fruta, recomendo acompanhá-lo com muesli crocante e sementes de linho e girassol! Aproveite seu café da manhã!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Sopa de Abacate, Morango e Iogurte é um alimento que pode ser adicionado a sobremesas.
Tem um consumo moderado de energia e é fornecido sobretudo pelos lípidos, seguidos dos hidratos de carbono e por último das proteínas.
Os ácidos graxos são predominantemente carboidratos simples saturados e peptídeos de baixo valor biológico.
O colesterol está ausente e as fibras estão presentes em grandes quantidades.
Sopa de abacate, morango e iogurte podem ser contextualizados em todos os estilos de alimentos; em caso de excesso de peso, deve ser ingerido esporadicamente.
Não tem contra-indicações para intolerância à lactose e doença celíaca.
Atende aos critérios da dieta vegetariana e vegana. A porção média fica em torno de 100g (130kcal).
