Perfumada, quebradiça e irresistível, a massa folhada é a madrinha dos petiscos doces e salgados. Mimando e acariciando-o com as mãos, você pode criar obras-primas impressionantes e requintadas, para dizer o mínimo. Você está pronto para criar magia?
Então, vamos ver como trabalhar a massa folhada na perfeição para obter petiscos de todos os tipos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 469 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para os saborosos croissants
- 1 disco (diâmetro 20 cm), cerca de 250 g, de massa folhada
- Cerca de 50 g de salsichas
Para as viradas de massa folhada
- 1 fita (dimensões aproximadas: 30 x 15 cm), de cerca de 200 g, de massa folhada
- 30 g de azeitonas recheadas, azeitonas pretas ou verdes
- 1 ralado (cerca de 15 g) de queijo parmesão ralado
Para os breadsticks de massa folhada
- 1 fita (dimensões: 40 X 15 cm), cerca de 200 g, de massa folhada
- Cerca de 100 g de grão
- 1 ralado (cerca de 15 g) de queijo parmesão ralado
Materiais necessários
- 1 rolo para enrolar a massa
- 1 roda de corte de massa em zig-zag
- 1 faca afiada
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tábua de corte de alimentos
- Ralador
Preparação
- Depois de preparar a massa folhada (veja o vídeo), desenrole uma folha com uma espessura de cerca de 4 mm.
- PREPARAÇÃO DO MIGNON CORNETTI SALGADO: a partir do disco de massa (diâmetro 20 cm), fazer 8 ou mais triângulos. Coloque um filé de wurstel na base e enrole suavemente para formar pequenos croissants. Arrume-os num tabuleiro previamente forrado com papel manteiga, tendo o cuidado de manter uma certa distância entre um bocado e o outro.
- PREPARAÇÃO DOS PICOS: a partir de um retângulo de massa com cerca de 40 cm de comprimento e 15 cm de largura, faça pequenos retângulos longos e estreitos. Coloque uma fatia de grão em cada fita: enrole cada palito de pão sobre si mesmo, como se fosse formar um cacho Coloque o os palitos obtidos no tabuleiro do forno, finalizam-se por polvilhar com parmesão ralado.
- PREPARAÇÃO DOS GIRATÓRIOS: a partir de um retângulo com as dimensões de 30 cm x 15 cm, obtenha muitos pequenos quadrados regulares. Com uma faca, corte a parte terminal das diagonais dos quadrados; dobre a aba de cada triângulo que se formou em si mesmo. Em seguida, leve a ponta ao centro e coloque uma azeitona para fixar a massa. Polvilhe com parmesão ralado. Recomendamos consultar o vídeo. Arrume as voltas no tabuleiro.
A ideia certa
O mesmo procedimento descrito pode ser utilizado para fazer os folhados doces: neste caso, bastará substituir o recheio salgado (wurstel, speck, azeitonas, parmesão) por compota, chocolate, avelãs e açúcar!- COZINHA: leve ao forno a temperatura alta (200-220 ° C) os salgadinhos durante 20-25 minutos. Se a superfície começar a colorir após apenas 10-15 minutos, abaixe a temperatura do forno.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Quem pode resistir à tentação de morder uma torção tão convidativa? E os breadsticks e os saborosos croissants? Os snacks de massa folhada são uma ideia perfeita como aperitivo ou para um aperitivo guloso para ser consumido com os seus amigos mais próximos entre uma gargalhada e outra. Efeito garantido!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Aperitivos de massa folhada - a massa folhada salgada é um alimento que se deve consumir em pequenas quantidades como aperitivo ou acompanhamento de aperitivo. A ingestão de gorduras é considerável, assim como a de carboidratos e calorias totais, por isso não são indicadas para dietas de emagrecimento hipocalórico.
Para consumir os aperitivos de massa folhada - salgados folhados (ocasionalmente) sem alterar o equilíbrio nutricional da dieta é necessário respeitar porções da ordem de 20-30g (95-170kcal).
