Em várias revistas e em vários sites inúmeras receitas de biscoitos são propostas continuamente! Claro, o Natal está se aproximando e o Biscuit é um dos doces clássicos mais populares de todos os tempos! Mas hoje gostaria de me afastar dos biscoitos clássicos e preparar para você doces sem glúten recheados com geléia: para que até nossos amigos celíacos possam julgar nossas receitas!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 304 KCal Calories por porção
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Ingredientes
Por cerca de 40 cookies
- 25 g de manteiga
- 50 g de açucar
- Suco de limão não tratado
- Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
- 60 g (1 meio) de ovos
- Cerca de 150 g de amido de milho
- 50 g de geleia de laranja ou geleia de maçã
Materiais necessários
- Taças de vários tamanhos
- Chicote
- Colher de madeira
- Papel manteiga
- Pratos para assar
- Molde cortador de biscoitos
- Balança de precisão
- Colheres de chá
Preparação
- Derreta suavemente a manteiga no microondas ou em banho-maria. Com um batedor, misture a manteiga amolecida com o açúcar e o ovo até obter um creme.
- Em outra tigela, misture o amido de milho com o creme de manteiga, o suco de limão e o bicarbonato de sódio e misture bem até formar uma massa compacta e moldável.
- Abra a massa obtida com um rolo de massa, tendo o cuidado de colocar uma folha de papel manteiga para evitar que a massa grude. A massa não deve ser muito fina: recomenda-se uma espessura de 4-5 mm.
Preste atenção ao esboço
A massa deve ser estendida com cuidado e delicadeza: trata-se, de fato, de uma espécie de massa quebradiça sem glúten que, se misturada por muito tempo, tende a esfarelar, por isso é aconselhável trabalhar a massa o menos possível e possivelmente facilitar a tiragem polvilhando a massa com amido de milho.- Retire a folha de papel manteiga da massa e obtenha muitos biscoitos pequenos. Recomendam-se formas em estrela, coração ou redondas. As sobras podem ser amassadas novamente e ainda assim obter biscoitos, mesmo que o repagamento possa causar alguns problemas durante a tiragem porque a massa tende a se desintegrar.
- Coloque os biscoitos em um prato forrado com papel manteiga, eventualmente com o auxílio de uma espátula ou faca.
- Com um palito (ou com o cabo de uma colher de pau) faça cavidades no centro de cada biscoito. Encha a cavidade com meia colher de chá de geleia espessa (por exemplo, geleia de laranja ou marmelada de marmelo).
- Asse os biscoitos em forno quente (180 ° C) por 12 minutos. Retire os biscoitos moles e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Guarde os biscoitos em uma caixa de lata.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Gente, esses biscoitos quase merecem uma salva de palmas! São objetivamente bons, adequados não só para celíacos, mas também para todos os que gostam de doces! Guarde-os em uma lata: eles permanecerão excelentes mesmo por um mês!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os biscoitos de geléia sem glúten e sem fermento são produtos de confeitaria secos. Eles têm um alto consumo de energia e são conferidos principalmente pelos carboidratos; proteínas são escassas e gorduras de entidade média. A distribuição destes últimos é a favor dos saturados e a presença de colesterol não é desprezível. Parece que falta fibra. Biscoitos com geleia sem glúten e sem fermento são alimentos indicados para a dieta em caso de doença celíaca, mas não se prestam àquela contra diabetes mellitus tipo 2 ou sobrepeso; melhor consumi-los com moderação, mesmo na presença de hiperlipemia. A porção média dos biscoitos corresponde a cerca de 30-40g (90-120kcal).
