Da série “Deixe-nos cair na tentação dos pecados da gula”, hoje vamos preparar um cheesecake de morango superguloso e irresistível, na versão fria, portanto da geladeira. A receita original do cheesecake já deu a volta ao mundo, embora a terra de origem ainda seja incerta: se algumas fontes acreditam que esta sobremesa foi formulada pela primeira vez na Grécia, outras estão convencidas de que o cheesecake nasceu na Grã-Bretanha.A pátria não importa: o fato é que, quando o cheesecake pousou na Itália, teve imediatamente um sucesso estrondoso. Portanto, vamos trabalhar imediatamente e deliciar o paladar com esta iguaria.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 229 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a base
- 120 g de biscoitos secos
- 50 g de manteiga
Para cobertura
- 5-6 folhas de hortelã
- 200 g de morangos
Para o cream cheese
- 200 g de ricota fresca
- 125 g de mascarpone
- 200 g de morangos
- 200 g de queijo para barrar
- 5 folhas (10 g) de cola de peixe
- 100 g de açúcar em pó
Materiais necessários
- Panela articulada ou circular com diâmetro de 18 ou 20 cm
- Taças de diferentes tamanhos
- Frigideira
- Rolo de massa para picar biscoitos
- Bolsa de nylon
- Misturador de imersão
- Becker ou recipiente de lado alto
- Tábua de corte de alimentos
- Faca afiada
- Colheres
Preparação
- Comece a preparar a sobremesa com a base de manteiga e biscoitos. Derreta delicadamente a manteiga em uma panela pequena. Enquanto isso, despeje os biscoitos em um saco de náilon e pique-os grosseiramente com um rolo de massa.
alternativamente
Quem quiser obter um grão mais fino dos biscoitos, pode moê-los no liquidificador elétrico.- Despeje os biscoitos na assadeira com a manteiga e misture tudo com uma colher de pau.
- Distribua a mistura de biscoitos e manteiga dentro de uma assadeira com dobradiça (ou em anel) com diâmetro de 18 cm (ou 20 cm para obter um cheesecake mais largo, mas menor).
Você sabia disso
Se você escolher uma assadeira com dobradiças, será necessário forrar a base com papel manteiga; escolhendo o anel, em vez disso, será suficiente colocá-lo diretamente na travessa.- Amasse a mistura do biscoito com as costas de uma colher para obter uma base homogênea.
- Coloque a panela na geladeira para endurecer.
- Enquanto isso, prepare o cream cheese e os morangos. Primeiro, mergulhe a gelatina em água fria.
- Lave os morangos, seque-os com um pano macio e retire as partes não comestíveis. Corte uma parte em pedacinhos (cerca de 150g) e coloque os morangos num copo: bata tudo na batedeira de imersão até formar um molho.
- Misture o mascarpone, o queijo para barrar e a ricota com o açúcar de confeiteiro, até obter um creme homogêneo. Adicione ¾ dos purê de morangos e continue mexendo.
- Despeje o restante do smoothie de morango em uma frigideira e, quando estiver bem quente, adicione a cola de peixe amolecida bem espremida na água.
- Despeje a mistura no cream cheese e morangos.
- Retire o molde da geladeira, que entretanto terá solidificado. Corte 5-6 morangos ao meio, longitudinalmente e arrume-os bem ao longo das laterais da forma, em seguida, despeje todo o cream cheese.
- Deixe o creme solidificar novamente na geladeira por pelo menos algumas horas.
- Quando o bolo esfriar, remova delicadamente o anel e decore com os morangos restantes (cerca de 200 g) cortados em rodelas e algumas folhas de hortelã.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Mas você não tem água na boca? Eh, sim: além de ser requintado, este cheesecake é realmente emocionante e espetacular porque até os olhos querem a sua parte. Você pode se divertir enriquecendo sua sobremesa com suas frutas favoritas: também recomendo com pêssegos e cerejas!
E não perca o cheesecake a copo com morango e pomba!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Cheesecake de Morango é uma sobremesa fria bastante calórica. Fornece quantidades significativas de carboidratos (simples e complexos), poucas proteínas (com alto valor biológico) e muitos lipídios. NB. Por falta de dados não foi possível investigar a perspectiva das gorduras, mas é concebível que se tornasse a favor das saturadas e evidenciasse uma quantidade elevada de colesterol. A porção média do Cheesecake de Morango é cerca de 30-60g, para um total de 70-140kcal.
