Espinafre vegano

Hoje vamos nos dedicar à realização de uma receita em pleno estilo “Popeye”: os protagonistas são na verdade o espinafre! Decidi veganizar (e "curar") um prato tão amado quanto ganancioso: o espinafre. Nada de carne, portanto, nessas costeletas veganas com espinafre: só vegetais, sabor e imaginação! Vamos ver quais ingredientes precisamos para preparar espinafre vegan!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 107 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para 3 espinafre bebê

  • Comida pronta, fervida: 250 g de grão de bico
  • Alimentos frescos: 80 g de espinafre
  • Alimentos inteiros: cerca de 50 g de pão amanhecido
  • Q.b. (Cerca de 100 ml) de leite de soja
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta
  • Suco de limão não tratado
  • Cerca de 100 g de flocos de milho
  • Se necessário: 1 colher de sopa de pão ralado

  Materiais necessários

  • Mixer
  • Tábua de cortar
  • Papel manteiga
  • Assadeira
  • Colher

  Preparação

  1. Corte o pão integral estragado em cubos e coloque-o de molho em leite de soja quente.
  2. Lave as folhas de espinafre e seque-as delicadamente.
  3. Misture o grão de bico cozido e o espinafre no liquidificador. Tempere com sal e pimenta, acrescente algumas colheres de sopa de suco de limão. Misture tudo até obter um creme espesso.

  Por que usar limão?
  O sabor ácido do limão combina muito bem com as leguminosas! Além disso, a vitamina C presente no limão aumenta a biodisponibilidade do ferro presente no espinafre!

  4. Esprema o pão embebido e acrescente parte dele ao creme de espinafre. Bata novamente e, se necessário, acrescente mais pão embebido até obter uma consistência macia e levemente pegajosa.

  Você sabia disso
  Nesta receita usamos grão de bico, mas é possível preparar espinafre vegan com outras leguminosas a gosto: feijão, soja, ervilha, etc.
  Se a consistência da massa for muito mole, é aconselhável corrigir a cremosidade adicionando pão ralado.

  5. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  6. Enquanto isso, esmigalhe os flocos de milho com as mãos. Pegue um terço da mistura de espinafre e passe na migalha de milho, gire a almôndega várias vezes para fazer o empanado grudar e amasse com as mãos para dar a forma clássica de espinafre.
  7. Proceda assim com o restante da massa: você obterá 3 espinafre.
  8. Delicadamente, coloque o espinafre vegetariano em um prato forrado com papel manteiga e cozinhe a 180 ° C por 15 minutos.
  9. Sirva com salada fresca ou batatas assadas.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  O espinafre vegan é delicioso com um toque de limão, talvez acompanhado de uma salada fresca. O topo da leveza e do máximo sabor: o que mais você poderia querer?

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O Espinafre Vegan é um alimento sem ingredientes de origem animal, portanto sem colesterol. Apresentam ingestão moderada de energia, com prevalência calórica atribuível aos carboidratos, enquanto proteínas e lipídios são marginais.
  A fibra é muito abundante.
  Os espinafres veganos são adequados para qualquer tipo de dieta, incluindo intolerância à lactose; no entanto, devido à presença de farinha de rosca, eles devem ser excluídos da dieta para doença celíaca. A porção média é de cerca de 200-300g (215 -320kcal).