Anseia por doces, mas está de dieta e, além disso, é alérgico a ovos? Mmm fica complicado. Como resolver esse problema? Pois bem, tenho a solução certa para ti: hoje proponho-te uns deliciosos croissants com iogurte recheado com compota ou chocolate, para cozer no forno, preparado com pouquíssima manteiga e claro sem ovos. Vamos imediatamente descobrir quais são as doses e os ingredientes!
Vídeo da receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 311 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
Servir
- q.s. de açúcar em pó
Para a massa
- 200 g de farinha branca do tipo 00
- 8 g (meia saqueta) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 50 g de açucar
- 45 g de manteiga
- 125 ml de iogurte
Para encher
- 50 g de geléia
- 50 g de creme de chocolate
Para a placa de pastelaria
- q.s. (cerca de 50g) de farinha branca do tipo 00
Materiais necessários
- Tigela grande
- Concha de madeira
- Tábua de confeitaria
- Luvas de látex (opcional)
- Folhas de papel manteiga
- Pratos para assar
- Colheres de chá
- Escorredor de macarrão
- Rolo da Massa
Preparação
- Derreta a manteiga em banho-maria ou simplesmente no forno de micro-ondas.
- Em uma tigela, despeje o iogurte, o açúcar e a manteiga, depois misture tudo bem com uma colher de pau.
- Adicione uma pitada de sal, o fermento peneirado e, aos poucos, a farinha.
A farinha (que deve ser peneirada) vai aos poucos acrescentando-se à mistura, até se obter uma massa bem elástica e macia, mas que não gruda nas mãos.
- Misture tudo bem primeiro com uma concha de madeira, depois com as mãos: é aconselhável transferir a mistura para uma superfície de trabalho bem enfarinhada e mexer não por muito tempo (para evitar que a massa exija muita farinha).
- Divida a massa em duas bolas.
- Abra cada bola entre duas assadeiras enfarinhadas de papel manteiga, até formar um disco grande e muito fino.
Atenção
Não estique a massa directamente no tabuleiro sem papel manteiga: desta forma, de facto, evita que a massa grude nas suas mãos, no rolo e no tabuleiro!- De cada disco, faça 8 triângulos, cortando a mistura obtida em uma cruz.
- Na base de cada triângulo, coloque uma colher de chá de geleia e enrole a massa sobre si mesma, tendo o cuidado de apertar bem as bordas para evitar que a geleia saia durante o cozimento (recomendamos consultar o vídeo). De cada triângulo em direção o interior, para obter a forma de chifre.
- Faça a mesma operação com a outra bola de massa, mas substitua a geléia por chocolate ou por outro recheio de sua escolha.
- Disponha os croissants obtidos na assadeira forrada com papel vegetal e leve ao forno a 180 ° C por 15 minutos.
- Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Você está satisfeito com os croissants de iogurte? Sugiro degustá-los de manhã assim que acordar, talvez junto com uma boa xícara de cappuccino! O ideal para começar bem o dia, com sabor e leveza.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Croissants de iogurte sem ovo são uma "alternativa aos assados" clássicos ". Esta receita permite reduzir significativamente o teor de colesterol dentro dos alimentos, mesmo que a quantidade de gorduras saturadas ou hidrogenadas (de creme de cacau) seja alta o suficiente para fazer croissants de iogurte sem ovo, um alimento desaconselhável na dieta devido ao colesterol alto.
