O que é o lanche de verão por excelência? GELATO, claro: hoje vamos prepará-lo em casa de uma forma extremamente fácil, rápida e prática! Preparamos sorvetes de biscoito em casa (sem sorveteira!)!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 319 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Por 24 sorvetes
- 450 g de biscoitos secos
- 100 g de gotas de chocolate amargo
- 150 g de açucar em pó
- 10 g de cacau amargo
- 100 g de creme de avelã ou creme de chocolate
- 150 g de ricota fresca
- 500 g de creme vegetal
Para cobertura
- 300 g de chocolate amargo
- 20 ml de óleo de coco
- Opcional: 50 g de farinha de coco
Para o molhado
- 150 ml de leite
- 15 g de cacau amargo
- 20 g de açúcar em pó
Materiais necessários
- Bandejas de alumínio
- Chicotes elétricos
- Taças de vários tamanhos
- Espátula
- Balança pesa comida
- Filme transparente
Preparação
- Prepare o creme de recheio. Em uma tigela, bata as natas com o açúcar de confeiteiro e a ricota fresca até ficarem firmes.
- Divida o creme em duas partes iguais: em uma tigela, acrescente as gotas de chocolate e na outra o creme de avelã para barrar junto com o cacau amargo.
Você sabia disso
O açúcar também serve como anticongelante, para que o creme permaneça macio o suficiente mesmo após o congelamento.- Forre duas bandejas (de preferência de alumínio ou silicone) com papel manteiga ou filme plástico.
- Prepare a calda. Despeje o leite em uma tigela e misture com o cacau sem açúcar e o açúcar em pó. Mergulhe rapidamente cada biscoito na calda. Crie uma camada uniforme de biscoitos para cada assadeira, organizando-os lado a lado e evitando que eles se sobreponham.
Você sabia disso
Nesta receita usamos biscoitos retangulares secos.
No entanto, os biscoitos também podem ser preparados em casa a partir de uma simples massa quebrada.
Oferecemos um banho de cacau mas, se preferir, pode substituí-lo por café.- Espalhe o creme de chocolate sobre os biscoitos e nivele.
- Repita o procedimento despejando o creme de cacau sobre os biscoitos da segunda frigideira.
- Mergulhe os outros biscoitos secos na calda e faça outra camada regular por cima dos dois cremes.
- Leve à geladeira por pelo menos 3-4 horas.
- Neste ponto, corte o ladrilho seguindo o perímetro dos biscoitos: assim obterá um retângulo de sorvete perfeito.
- Se desejar, enfeite os biscoitos de sorvete com uma cobertura de chocolate. Derreta o chocolate amargo com algumas colheres de sopa de óleo de coco.
- Mergulhe metade do biscoito congelado no chocolate derretido e polvilhe com flocos de coco. Guarde no freezer por alguns meses.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Fazer um lanche com sorvete de biscoito caseiro vai deixar o verão ainda mais divertido: apostamos que a receita não vai agradar só às crianças? E a beleza é que dá para criar inúmeros sabores: enriquecer, por exemplo, o creme de frutas silvestres, purê de frutas , xaropes e grãos!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Sorvete de Biscoito da Alice é um alimento que pertence ao grupo das sobremesas.
Possui alto consumo de energia, principalmente fornecido pelos lipídios, seguido pelos carboidratos e finalmente pelas proteínas.
Os ácidos graxos são principalmente carboidratos simples insaturados e peptídeos de valor biológico médio-alto.
As fibras são abundantes e o colesterol é insignificante.
Este Gelato Biscotto, como os outros alimentos da mesma categoria, não é adequado para a dieta normal em caso de excesso de peso e doenças metabólicas (especialmente diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia).
Contendo glúten e lactose, não se presta a regimes nutricionais contra as respectivas intolerâncias.
É admitido pela filosofia vegetariana, mas não pela vegana.
A porção média é de cerca de 30 g (95 kcal).
