Oh, oh Puxa, você realmente me pegou em flagrante !! Estou atrasado, tava acelerando o preparo do nhoque de batata !! Na verdade, hoje é sexta-feira da Quaresma, portanto, em pleno respeito à religião, comemos "magros": proibição do consumo de carne. Bem, já que estamos nisso, gostaria de se juntar a mim e preparar este prato comigo? É um dos meus preferidos: o nhoque de batata coberto com açúcar, canela e queijo. Que cara é essa? Não seja cético: é uma delícia! Agora vou sugerir doses e ingredientes imediatamente.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 162 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 800 g de nhoque de batata
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 30 g de açucar
- 80 g de sultanas
- uma pitada de canela
- 20 g de manteiga
Materiais necessários
- Morrer por nhoque
- Caçarola para cozinhar batatas e nhoques
- Panela para manteiga e passas
- Tigela de molho
- Tigela para bolinhos
- Skimmer
- Conchas de madeira
- Ralador de queijo
- Tigela pequena para molhar as passas
Preparação
- Depois de preparar o nhoque de batata, mergulhe as passas em água quente.
- Enquanto isso, rale o queijo parmesão em um prato, acrescente o açúcar granulado e a canela em pó a gosto.
- Numa panela, derreta a manteiga em fogo bem baixo e, quando estiver pronta, acrescente as passas umedecidas e bem espremidas na água de molho.
- Nesta altura, mergulhe os nhoques em bastante água a ferver com sal e, quando saírem, retire-os com uma escumadeira.
- Despeje o nhoque em uma tigela, adicionando aos poucos a mistura de queijo parmesão, açúcar e canela. Finalize com a manteiga derretida e as passas.
O conselho está bem
Para evitar deixar o nhoque na superfície enfarinhada (evitando que o gnocchi absorva muita farinha), este prato pode ser preparado a tempo: assim que estiver preparado, o nhoque pode ser fervido e, em seguida, mergulhado em água fria (como vimos para o preparo do espeto), bastando aquecê-los em água e temperá-los mesmo antes de prepará-los com bastante antecedência (algumas horas).- Sirva imediatamente.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Garanto-vos que estes nhoques são excepcionais: é uma receita tradicional veneziana, que adoro! Tem quem até acrescente um pouco de purê de tomate ao açúcar e à canela, mas eu prefiro assim! Ver é crer!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O nhoque de batata doce é um prato alternativo com um sabor delicado e um aroma picante. A ingestão energética é quase 50% maior que a da massa simples, devido à presença de passas, açúcar, queijo e manteiga mas, observando atentamente os valores traduzidos, é possível notar apenas um aumento relativo nos lipídios saturados e totais carboidratos (parcialmente até simples). A porção média, incluindo o curativo, permanece 160-180g, para um total de 260-290kcal
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