Você está pronto para mudar a receita clássica de um prato muito apreciado e geralmente com alto teor calórico? Muitos de nós amamos a massa de salmão, mas muitas vezes somos obrigados a desistir devido ao excesso de gordura e calorias que se concentram no prato! Por isso, dou-lhe um bom compromisso para provar a massa de salmão sem remorso "pós-festa". como preparar macarrão light de salmão, sem manteiga e sem creme!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 152 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 300 g de macarrão
- 1 raminho de salsa
- q.s. de pimenta
- q.s. de sal
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- 1 dose de conhaque
- 150 ml de leite
- 150 g de ricota fresca
- 300 g de salmão defumado ou salmão fresco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Materiais necessários
- Tábua de cortar
- Faca
- Caçarola de macarrão
- Frigideira
- Misturador de imersão
- Colher de madeira
Preparação
Observe
Para preparar esta receita, usamos salmão fresco, que depois submetemos a uma "defumação doméstica. Descubra como fumar salmão em casa".- Primeiro cozinhe a massa (neste caso penne) em água ligeiramente salgada, respeitando os tempos de cozedura indicados na embalagem.
- Entretanto, limpe o salmão fumado: retire a pele, os ossos e corte a polpa em pequenos pedaços.
- Despeje uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela, dourar os pedaços de salmão mantendo o fogo alto. Regue o salmão com conhaque, tempere com sal e pimenta.
- Continue cozinhando em fogo baixo por cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente.
- Prepare o molho que acompanha. Em um copo, despeje a ricota, o leite e a pasta de tomate: misture tudo até obter uma mistura semi-grossa e homogênea.
Por que usar ricota?
Normalmente, a massa com salmão é preparada dourando o peixe na manteiga e enriquecendo o molho com natas vegetais ou natas frescas. Nesse caso, reduzimos as calorias usando apenas uma colher de sopa de óleo para cozinhar o salmão e substituindo a ricota por creme.- Escorra o macarrão al dente e adicione ao molho de salmão. Desligue o fogo e acrescente o molho de ricota. Tempere com bastante salsa e sirva de imediato.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Pare de desistir de macarrão com salmão! Na verdade, hoje aprendemos alguns truques para reduzir drasticamente as calorias usando substitutos válidos! O que posso dizer: agora você só tem que provar essa massa como um verdadeiro chef!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Massa Light Salmon é um primeiro prato light, com baixo teor de gordura e uma prevalência energética de carboidratos; proteínas estão presentes, mas não excessivas. O colesterol está baixo, assim como as fibras.
É um preparado adequado para qualquer dieta (incluindo emagrecimento e contra doenças metabólicas), desde que as porções sejam pesadas.
A porção média da Massa Light Salmon é de cerca de 200g para COTTO (300kcal). Os valores nutricionais apresentados na tabela referem-se aos alimentos cozinhados
