Estamos cheios de ômega 3 e antioxidantes? Tenho em mente uma receita saudável e naturalmente deliciosa! O protagonista da receita de hoje é a perca, que vamos fritar junto com um molho cítrico! Vamos ao trabalho!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 95 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 2 filetes de 200 g l "um de poleiro
- Suco e casca de laranja não tratada
- Suco e raspas de limão não tratado
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de pimenta rosa
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá (cerca de 5 g) de farinha de arroz
- 100 ml de água
Materiais necessários
- Panela com tampa
- Espremedor
- Escorredor de macarrão
- Colher
- Copo
- Colher de chá
- Ralador de limão ou linha
Preparação
- Primeiro, massageie os filés de perca com gengibre em pó (ou gengibre fresco descascado e ralado) e sal.
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela e doure os filés em fogo alto, virando-os sempre - mas delicadamente - até formar uma crosta crocante.
- Rale as raspas de laranja e limão. Esprema o suco cítrico e filtre por uma peneira.
- Despeje o suco cítrico sobre o peixe, baixando o fogo para evitar a evaporação do líquido. Adicione a pimenta rosa e as raspas de limão e laranja raladas.
- Continue cozinhando por 15-20 minutos, dependendo do tamanho dos filés.
- Pouco antes do final do cozimento, dissolva o amido de arroz em 100 ml de água e despeje sobre o peixe: assim, formar-se-á um molho espesso.
Observe
Se o molho evaporar muito durante o cozimento, você pode adicionar suco ou diluir o molho com água ou vinho branco.- Cozinhe por mais alguns minutos e sirva decorando com rodelas de laranja e limão.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Descrição nutricional do prato em poucas palavras? Muitas proteínas de alto valor biológico, poucas calorias, muitos ácidos graxos poliinsaturados saudáveis, antioxidantes e sais minerais. Em suma, um prato de bem-estar de dar água na boca.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Poleiro com Frutas Cítricas é um prato rico em proteínas de alto valor biológico, com pouquíssimos carboidratos e uma porção modesta de lipídios. A boa distribuição das gorduras e a quantidade de colesterol tornam-no um prato adequado também para a dieta do sujeito que sofre de hipercolesterolemia. A ingestão energética é modesta, portanto também se presta à dieta contra o sobrepeso.A porção média de Perch com Citrus é de cerca de 200-300g (190-285kcal).
