Da série "pão, amor e fantasia", hoje gostaria de preparar convosco uma variante de um dos alimentos que certamente não pode faltar nas nossas mesas: o pão, que hoje enriqueceremos com aveia, um cereal rico em solúvel fibra (excelente portanto para dar um sorriso ao intestino) e com um excelente perfil nutricional.O que me diz, vamos ligar os fornos? Se você está curioso para saber como são preparados os rolinhos de aveia macios, siga-me: vamos descobrir o que precisamos.
Vídeo da receita
Bilhete de Identidade da Receita
- 285 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 190 g de aveia okara
- 120 ml de leite de aveia
- 270 g de farinha manitoba
- 8 g de sal
- 5 g de açucar
- 15 g de fermento de cerveja
- 1 colher de sopa (10 ml) de azeite de oliva extra virgem
Materiais necessários
- Tigela grande
- Concha de madeira
- Filme
- Luvas de latex
- Estaca de madeira
- Vidro para dissolver o fermento
- Coador, pano de prato, tigelas e potes para a preparação de aveia okara
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tesoura
Preparação
- Dissolva o fermento no leite de aveia adoçado com uma colher de chá de açúcar.
Curiosidade
Nesta receita, utiliza-se leite de aveia em vez de leite de vaca ou de água pura. Okara, por outro lado, é a polpa exaurida da aveia, da qual já não é possível extrair o leite, pelo que a receita proposta dá um interessante começo aponte para reutilizar o okara de uma forma diferente da usual.- Numa tigela deite a farinha de Manitoba, o okara de aveia, o azeite virgem extra e o fermento dissolvido no leite de aveia Tempere com sal e trabalhe bem a massa, primeiro com uma colher de pau, depois à mão.
- Passe farinha na bola de massa obtida e coloque em uma tigela até dobrar de volume. Isso levará aproximadamente 60-90 minutos.
- Após o tempo necessário, trabalhe a massa até formar 8 bolinhas, com a tesoura (ou uma faca afiada) corte cada bolinha em cruz.
- Deixe as bolas crescerem até dobrar de volume.
Cuidado para não se mover
As bolas de pão de aveia são muito delicadas e temem movimentos bruscos: na verdade, se a frigideira com o pão levedado (mas ainda não cozido) for manuseada rapidamente, as bolas tendem a desabar!- Asse em forno quente a 180 ° C por cerca de 20 minutos.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Certamente o cheiro liberado pelo cozimento desses sanduíches de aveia intoxica o espírito: especialmente nestes dias frios de inverno, o calor do forno e o cheiro do pão enchem de alegria nossos corações e almas.
Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O pão macio com aveia tem o mesmo conteúdo calórico do pão branco tipo 00. Certamente contém uma porção maior de proteína e fibra alimentar, mas o perfil lipídico é quase sobreposto. É possível substituir o pão tradicional pelo pão de aveia para obter um melhor funcionamento intestinal.
