Pedaços de Frango com Iogurte

Cansado do habitual bife de frango grelhado, seco e pouco saboroso? Proponho um método muito simples para deixar a carne muito macia, enchê-la de sabor enquanto mantém as calorias à distância! O segredo? Marinar com iogurte: descubra a ideia!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 121 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 500 g de peito de frango
  • Cerca de 100 g de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 raminho de alecrim
  • Algumas folhas de sálvia
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de sopa de bagas de pimenta rosa
  • Q.b. de sal
  • 250 g de iogurte
  • 100 ml de leite

  Materiais necessários

  • tigela
  • Filme transparente
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Colher
  • Panela de pedra com tampa

  Preparação

  1. Primeiro, prepare a marinada para o frango. Em uma tigela, reúna o iogurte branco sem açúcar, adicione uma pitada de sal, alguns grãos de pimenta rosa, um pouco de alho em pó e algumas ervas picadas a gosto (sálvia, alecrim). Tempere com uma colher de chá de mostarda.
  2. Corte o peito de frango em pedaços ou tiras e mergulhe-o na marinada. Deixe o frango marinar no molho de iogurte por pelo menos duas horas, de preferência durante a noite.
  3. Neste ponto, retire os pedaços de frango da curtimenta, escorra para eliminar o excesso e passe no amido de milho.

  Você sabia disso
  Nesta receita sugerimos o uso de amido de milho para enfarinhar os nuggets de frango. No entanto, também é possível usar farinha de trigo branco simples mas, neste caso, a receita não será adequada para celíacos.

  4. Despeje duas colheres de azeite de oliva extra virgem em uma panela de pedra: quando o azeite estiver bem quente, reúna os pedaços de frango enfarinhados e deixe dourar por alguns minutos, mantendo uma chama alegre.

  Você sabia disso
  O escurecimento é usado para reter os sucos da carne e tornar as mordidas mais suaves e saborosas. A marinada de iogurte torna o prato mais cremoso.

  5. Depois de dourar, abaixe o fogo, despeje o restante da marinada misturada com o leite e tampe a panela com a tampa: cozinhe lentamente (mantendo o fogo baixo) por mais 5-8 minutos ou até que a carne esteja macia e suculenta.
  6. Desligue o fogo e sirva o frango com o iogurte ainda quente.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  O frango no iogurte pode ser personalizado de mil outras maneiras: por exemplo, você pode enriquecê-lo com uma colher de chá de curry ou açafrão, ou temperar a marinada com gengibre fresco ralado! Para finalizar, acompanhe o frango no iogurte com arroz branco e bolo Vênus!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  A Pedaços de Frango com Iogurte é uma receita que pertence ao grupo dos pratos ou pratos principais.
  Possui ingestão moderada de energia, principalmente fornecida por proteínas, seguida pelos carboidratos e por fim pelos lipídios.
  Os peptídeos são de alto valor biológico, os carboidratos complexos (amido) e os ácidos graxos monoinsaturados.
  O colesterol é relevante, mas não excessivo; as fibras estão quase ausentes.
  Pedaços de frango com iogurte são adequados para a maioria das dietas. Não têm contra-indicações na dieta para sobrepeso e contra patologias metabólicas.
  Contêm lactose, por isso não se prestam à dieta contra a intolerância ao açúcar do leite, porém são isentos de glúten e podem ser consumidos em caso de doença celíaca.
  Eles não são permitidos pela filosofia vegetariana e vegana.
  A porção média é de cerca de 100 g (120 kcal).