Almôndegas com Painço e Couve-Flor - Sem Glúten

O que comemos hoje?
Pensei em servir almôndegas deliciosas que vão testar até os paladares mais suspeitos e delicados. Os principais ingredientes do dia são: painço, couve-flor e pesto genovês! Pouquíssimos ingredientes para obter um prato delicioso, aliás sem glúten e portanto também adequado para a dieta dos celíacos, vamos ver de que ingredientes precisamos para preparar 12 pastéis de milheto (muito leves!).

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 131 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para 10-12 almôndegas

  • 100 g de painço
  • 200 ml de água
  • Comida pronta, fervida: 150 g de couve-flor
  • Q.b. de sal
  • 30 g de pesto genovês
  • 50 g de arroz tufado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 20 g de queijo parmesão ralado

  Materiais necessários

  • Caçarola para cozinhar painço
  • Caçarola para cozinhar
  • Assadeira
  • Taças de vários tamanhos
  • Colher de mesa
  • Garfo

  Preparação

  1. Leve 200 ml de água para ferver, adicione sal a gosto e mergulhe o painço. Abaixe o fogo, tampe com a tampa e continue cozinhando por 20 minutos, para que toda a água seja absorvida.
  2. Enquanto isso, limpe a couve-flor, corte as inflorescências das flores e cozinhe no vapor por cerca de dez minutos. Pese 150 g de couve-flor e amasse com um garfo para obter um purê.
  3. Quando cozido, descasque o milheto com uma colher e misture em uma tigela. Adicione o purê de couve-flor, o parmesão ralado e o pesto genovês. Misture os ingredientes e, se necessário, tempere com sal.

  As sugestões ok
  Se a massa ficar muito mole, pode-se colocar um pouco de pão ralado (sem glúten, se a receita for para celíacos) até obter a consistência certa.
  Quem não gosta de couve-flor pode substituí-la por outros purê de legumes, como abobrinha, berinjela, repolho ou outros.

  4. Em uma tábua ou prato de corte, esfarele o arroz tufado (como alternativa, use os flocos de milho).
  5. Pegue uma colher da mistura e role sobre o arroz tufado para obter almôndegas macias.
  6. Disponha as almôndegas de milho em um prato forrado com papel manteiga.
  7. Despeje um fiozinho de azeite de oliva extra virgem (2 colheres de sopa no total) sobre as almôndegas e leve ao forno a 200 ° C por 15 minutos, até dourar.
  8. Sirva as almôndegas de painço bem quentes, como acompanhamento de batatas assadas ou salada fresca.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Almôndegas muito prontas! Cozinhar no forno é ideal para deixá-las crocantes, sem exagerar no azeite! E a beleza é que essas almôndegas também são apreciadas pelas crianças, o que significa que com um pequeno "truque" poderemos fazê-las comer até as menos populares vegetais, como couve-flor! Ver para crer!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  As Almôndegas de Painço e Couve-flor apresentam um consumo moderado de energia, principalmente fornecido pelos lipídios, seguido pelos carboidratos e por fim pelas proteínas.
  As fibras são abundantes e o colesterol é insignificante; a quebra dos ácidos graxos é a favor dos insaturados.
  As Almôndegas de Painço e Couve-flor são indicadas para qualquer tipo de dieta, incluindo a dos celíacos e dos que seguem uma dieta hipocalórica ou contra doenças metabólicas.
  Eles não são relevantes na dieta vegana e devem ser evitados na dieta para intolerância à lactose.
  A porção média é de cerca de 250-300g (330-390kcal).