Premissa
As seguintes indicações são EXCLUSIVAMENTE informativas e não se destinam a substituir a opinião de profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição de terapias alimentares PERSONALIZADAS.
Dieta macrobiótica
A dieta macrobiótica não é um esquema dietético, mas uma filosofia alimentar que afeta todo o estilo de vida de quem a segue. O termo macrobiótica deriva do latim Makros + BIOS, ou seja, grande / longa vida; é um substantivo cunhado pelo médico japonês Nyioti Sakurazawa entre o final do século 19 e o início do século 20 que, inspirada na antiga cultura japonesa, exportou para os EUA o estilo alimentar dos longevos monges budistas.
A dieta macrobiótica busca o equilíbrio entre yin E yang, onde yin se refere a alimentos ácidos e yang a alimentos alcalinos; entre estes, existe uma terceira categoria conhecida como alimentos "naturalmente equilibrados".
- Alimentos com ácido Yin: leite e derivados, frutas, chá, açúcar, mel, bebidas alcoólicas; algumas frutas tropicais: banana, manga, kiwis, mamão, abacaxi, melancia, ameixa; alguns vegetais como batatas, berinjelas, tomates; alho, beterraba, pão branco, salsichas, carne, ovos *, amêijoas, vitamina C, especiarias, alimentos processados, alimentos em conserva, corantes ou produtos químicos
- Alimentos alcalinos do Yang: sal, frango, peixe, ovos *, vegetais, algas, etc.
- Alimentos balanceados: cereais, leguminosas, sementes oleaginosas.
* Segundo fontes bibliográficas, o ovo é colocado tanto em yin quanto em yang, portanto, para evitar a divulgação de imprecisões conceituais, nos absteremos totalmente de incluí-los no exemplo a seguir.
NB. Para a dieta macrobiótica, a mastigação e o sabor são de importância decisiva, pelo menos tanto quanto a escolha dos alimentos em si!
Na prática, para cada alimento yin deve haver também um alimento yang, ao passo que os alimentos balanceados não precisam ser compensados. Na verdade, as revisões subsequentes da dieta macrobiótica se adaptaram bastante ao estilo de vida contemporâneo, perdendo parcialmente sua natureza filosófica. Bem, no próximo exemplo será proposto um exemplo REAL de dieta macrobiótica que, embora não seja muito aplicável, certamente será fiel à ideia de Nyioti Sakurazawa e monges budistas.
Os aspectos positivos e negativos da dieta macrobiótica são descritos no artigo: Dieta macrobiótica.
NB. Os únicos suplementos alimentares tolerados pelos seguidores da dieta macrobiótica (um pouco menos pelos antigos monges budistas) baseiam-se nas vitaminas A, D, E, K e B6.
Dieta macrobiótica: exemplo
- Secretária, ela não pratica esportes e alerta para distúrbios contínuos do aparelho digestivo.
M.
44
160
15,1
Normal
10,6
Normolineo
78
30,5
21,7
55,5
1312,3
Leve, sem aus, 1,42
1863,5kcal
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 1
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT
Arroz cozido
Arroz integral de grão longo, cozido
60g, 217,2kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
Nozes secas
10g, 61,2kcal
Almoço, cerca de 35% kcal TOT
Feijão cozido
Feijão Seco
100g, 311,0kcal
Alga Wakame
200g, 90,0kcal
pão branco
50g, 133,0kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
Amêndoas
10g, 57,5kcal
Jantar, cerca de 35% kcal TOT
Arroz cozido
Arroz integral de grão longo, cozido
30g, 108,6kcal
Peito de frango cozido no vapor
Peito de frango, apenas carne
200g, 220,0kcal
Abobrinha com casca
200g, 32,0kcal
pão branco
25g, 66,5kcal
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 2
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT
Arroz cozido
Arroz integral de grão longo, cozido
60g, 217,2kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
Pinhões
10g, 62,9kcal
Almoço, cerca de 35% kcal TOT
Soja fervida
Soja seca
80g, 325,6kcal
Erva-doce, bulbo
200g, 62,0kcal
pão branco
50g, 133,0kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
Avelãs
10g, 62,8kcal
Jantar, cerca de 35% kcal TOT
Arroz cozido
Arroz integral de grão longo, cozido
30g, 108,6kcal
Bacalhau cozido no vapor
filé de bacalhau
200g, 164,0kcal
Cenouras
200g, 82,0kcal
pão branco
25g, 66,5kcal
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 3
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT
Arroz cozido
Arroz integral de grão longo, cozido
60g, 217,2kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
pistachios
10g, 55,7kcal
Almoço, cerca de 35% kcal TOT
Grão de bico cozido
Grão de bico secos
100g, 334,0kcal
Espinafre
200g, 46,0kcal
pão branco
50g, 133,0kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
nozes
10g, 69,1kcal
Jantar, cerca de 35% kcal TOT
Arroz cozido
Arroz integral de grão longo, cozido
30g, 108,6kcal
tofu
tofu
200g, 152,0kcal
Maçã, com casca
200g, 104,0kcal
pão branco
25g, 66,5kcal
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 4
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT
Arroz cozido
Arroz integral de grão longo, cozido
60g, 217,2kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
Nozes secas
10g, 61,2kcal
Almoço, cerca de 35% kcal TOT
Lentilhas cozidas
Lentilhas secas
100g, 325,0kcal
Alga Wakame
200g, 90,0kcal
pão branco
50g, 133,0kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
Amêndoas
10g, 57,5kcal
Jantar, cerca de 35% kcal TOT
Arroz cozido
Arroz integral de grão longo, cozido
30g, 108,6kcal
Robalo cozido no vapor
Filé de robalo
250g, 205,0kcal
Cogumelos
200g, 40,0kcal
pão branco
25g, 66,5kcal
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 5
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT
Arroz cozido
Arroz integral de grão longo, cozido
60g, 217,2kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
Pinhões
10g, 62,9kcal
Almoço, cerca de 35% kcal TOT
Soja fervida
Soja seca
80g, 325,6kcal
Erva-doce, bulbo
200g, 62,0kcal
pão branco
50g, 133,0kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
Avelãs
10g, 62,8kcal
Jantar, cerca de 35% kcal TOT
Arroz cozido
Arroz integral de grão longo, cozido
30g, 108,6kcal
Tempeh
Tempeh
100g, 193,0kcal
Cenouras
200g, 82,0kcal
pão branco
25g, 66,5kcal
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 6
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT
Arroz cozido
Arroz integral de grão longo, cozido
60g, 217,2kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
pistachios
10g, 55,7kcal
Almoço, cerca de 35% kcal TOT
Grão de bico cozido
Grão de bico secos
100g, 334,0kcal
Espinafre
200g, 46,0kcal
pão branco
50g, 133,0kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
nozes
10g, 69,1kcal
Jantar, cerca de 35% kcal TOT
Arroz cozido
Arroz integral de grão longo, cozido
30g, 108,6kcal
Filé de dourada no vapor
Dourada
250g, 225,0kcal
Pêra com casca
200g, 116,0kcal
pão branco
25g, 66,5kcal
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 7
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT
Arroz cozido
60g, 217,2kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
Nozes secas
10g, 61,2kcal
Almoço, cerca de 35% kcal TOT
Feijão cozido
Feijão Seco
100g, 311,0kcal
Alga Wakame
200g, 90,0kcal
pão branco
50g, 133,0kcal
Lanche, cerca de 5% kcal TOT
Amêndoas
10g, 57,5kcal
Jantar, cerca de 35% kcal TOT
Arroz cozido
Arroz integral de grão longo, cozido
30g, 108,6kcal
tofu
tofu
200g, 152,0kcal
Laranjas
200g, 126,0kcal
pão branco
25g, 66,5kcal
