Procura uma sobremesa clássica para rechear mas que tenha um toque e que se destaque do habitual e banal? Como alternativa ao clássico pão de ló, proponho a versão com avelãs: o preparo reflete em muitos aspectos a receita de referência, mas o sabor que vai sair na boca vai conquistar até os paladares mais exigentes.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 297 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 100 g de avelãs
- 300 g (5 médios) de ovos
- 120 g de açucar
- 1 vagem de baunilha
- 75 g de amido de milho
- 75 g de farinha branca do tipo 00
- 4 g de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Materiais necessários
- Mixer
- Batedeira elétrica
- tigela
- Panela articulada com diâmetro de 24 cm
- Peneira
- Balança pesa comida
- Açúcar
Preparação
- Recolher as avelãs no liquidificador e reduzi-las a uma carne moída muito fina e pastosa.
- Bata o creme de avelãs na batedeira, depois acrescente os ovos, a essência de baunilha e o açúcar: trabalhe a mistura por pelo menos 10 minutos, até obter um creme macio e volumoso.
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C (ventilado).
- Enquanto isso, misture a farinha branca com o amido de milho, o sal e o fermento.
Você sabia disso
O fermento instantâneo é um ingrediente que não aparece na receita tradicional do pão de ló: aliás, aqui encontramos avelãs que tendem a prejudicar a consistência da massa. Para superar esse problema, recomendamos adicionar uma pitada de fermento.- Adicione os ingredientes secos ao ovo, ao açúcar e ao creme de avelãs, tendo o cuidado de misturar devagar e de baixo para cima para manter o ar dentro da massa.
- Despeje o creme em uma assadeira de formato flexível de 24 cm de diâmetro.
- Asse em forno quente a 160 ° C (ventilado) por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar em fatias. O pão-de-ló de avelã pode ser cortado em discos horizontais e recheado com cremes à sua escolha.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O pão-de-ló de avelã é uma variante muito interessante do tradicional. Pode ser recheado com cremes de baunilha e chocolate. Você pode usá-lo para fazer bolos fabulosos: dê asas à sua imaginação e dê vida à sua sobremesa favorita!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo Esponja de Avelã é um alimento que faz parte das bases da pastelaria.
Possui alto consumo de energia, principalmente fornecido pelos carboidratos, seguido pelos lipídios e finalmente pelas proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos monoinsaturados complexos e peptídeos de alto valor biológico.
Fibras e colesterol são abundantes.
Este pão de ló não é recomendado em casos de sobrepeso e doenças metabólicas como: hipercolesterolemia, hiperglicemia, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
Contém glúten e não se adapta à dieta da doença celíaca.
É isento de lactose e se adapta à dieta contra intolerância relativa.
É relevante para a filosofia ovolactovegetariana, mas não para a vegana.
A porção média depende da receita em que é usada.
