Hoje prepararemos juntos um prato que pode ser definido como um parente francês da caponata e da peperonata: o ratatouille. É uma mistura de legumes cozidos, onde triunfam pimentos, abobrinhas, beringelas e tomates. Descubra minha versão (sem cebola).
Bilhete de Identidade da Receita
- 39,4 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 200 gr de tomates acobreados
- 200 gr de beringelas
- 200 gr de abobrinha
- 200 gr (vermelho e amarelo) de pimentão
- 1 dente de alho
- algumas folhas de manjericão
- alguns ramos de tomilho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Materiais necessários
- Caçarola
- Tábua de cortar
- Faca
- Concha
Preparação
- Em primeiro lugar, lave cuidadosamente todos os vegetais para eliminar quaisquer impurezas e resíduos de sujidade.
- Marque as abobrinhas e corte-as em cubos regulares.
- Corte as beringelas, sem as descascar, e corte-as em pequenos cubos.
- Retire o pedúnculo e os filamentos dos pimentões (vermelho e amarelo) e corte algumas camadas não muito grandes.
- Corte os tomates em pedaços.
