E101 - RIBOFLAVINE; LACTOFLAVINA
A riboflavina é uma vitamina, substância orgânica que reflete a cor natural do leite, daí o sinônimo de lactoflavina. Pode ser produzido por síntese e extraído de fontes naturais (levedura de cerveja). Como corante, a riboflavina é encontrada na forma de um pó cristalino, de cor amarela a amarelo-laranja e com um leve sabor amargo. Encontramos em biscoitos, doces, sorvetes embalados, maioneses, cremes e produtos lácteos. Em doses normais de uso, não existem problemas particulares para a saúde dos consumidores.
DOSE ADI: / não indicada porque é inofensiva. Em caso de alta ingestão, essa vitamina solúvel em água é excretada na urina sem se acumular no corpo.
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