Deve-se ressaltar também que, no "campo do fitness, cultura estética e bem-estar em geral, o termo" desjejum dietético "pode adquirir um significado mais vago e distorcido; nesses campos, o termo" dietético "assume um "genérico e muitas vezes entendido como sinônimo de: baixas calorias, facilidade digestiva e utilidade em" encontrar a linha "(em grande voga depois das férias ou antes do verão).
Não devemos cometer o "erro de interpretar mal a" refeição diet "com um único" alimento diet "(conforme explicado no artigo:" Lanches dietéticos "); este esclarecimento é fundamental para enfatizar a "importância nutricional do café da manhã, ou a primeira fonte de energia do dia. Um café da manhã bem estruturado NUNCA é composto por um único alimento (dietético ou não) e proporciona" pelo menos "a escolha de 2 ou 3 alimentos de natureza diferente; antes, portanto, seria mais adequado (ou mesmo aconselhável!) que o café da manhã diet seja composto por vários "alimentos dietéticos" (incluindo, por exemplo, muitos produtos mencionados no artigo acima).
Agora vamos ver com mais detalhes como formular um café da manhã de boa dieta.
Observação. Lei nº 327 de 29 de março de 1951, Portaria CEE 89/398 e Decreto Legislativo nº 111 de 27 de janeiro de 1992 Alimentos dietéticos:produto ao qual são conferidas propriedades dietéticas e destinado a uma "dieta para pessoas que apresentam condições fisiológicas ou patológicas particulares
. Em geral, as doenças que se enquadram na conhecida Síndrome Metabólica (Dislipidemia, Diabetes Mellitus tipo 2, Hipertensão, Obesidade, Acumulação Visceral, etc.) requerem uma série de intervenções dietéticas comuns, que podem ser resumidas da seguinte forma:
- Redução: calorias, porções, carga glicêmica, índice glicêmico, gordura total (principalmente saturada), álcool e colesterol. Eliminação dos açúcares simples adicionados e, possivelmente, também do sódio adicionado. PARE para junk food.
- Aumento: na comida, água, fibra, a proporção entre os ácidos graxos bons (especialmente ômega 3) e os ruins (saturados e trans) e outras moléculas úteis, como: fitoesteróis, lecitinas, antioxidantes, etc. SEMPRE NO RESPEITO DO "EQUILÍBRIO NUTRICIONAL!
Alguns exemplos de café da manhã dietético contra doenças metabólicas são: leite fortificado em ômega 3 com All Brain, leite desnatado e smoothie de frutas (mirtilo, maçã, kiwi), mingau de farelo de aveia e trigo com algumas amêndoas e pinhões, etc.
Obviamente, mesmo esse tipo de café da manhã diet deve levar em conta as necessidades subjetivas. Não falamos apenas de "gostos", mas também de intolerâncias alimentares. Uma pessoa que é muito intolerante à lactose pode se beneficiar da substituição do leite tradicional por leite delactosado, enquanto para aqueles levemente sensíveis pode ser suficiente recorrer ao iogurte tradicional, grego ou kefir. Por outro lado, para os celíacos a exclusão TOTAL do glúten é um requisito FUNDAMENTAL; nesses casos, é pelo menos essencial descartar tanto o trigo quanto a aveia, possivelmente substituíveis por: milho, arroz, trigo sarraceno, amaranto, etc.
e a linha em geral. Os alimentos podem ser dietéticos mas, em comparação com o caso anterior, a necessidade de equilíbrio nutricional é menos urgente.
O café da manhã diet da linha, voltado para emagrecimento leve e definição muscular para fisiculturistas, deve atender aos seguintes requisitos:
- Redução de Blanda: calorias, porções, carga glicêmica, índice glicêmico, gorduras (se anteriormente excessivas) e açúcares de adição simples (se anteriormente excessivas).
- Aumento: na comida, água e fibra.
Alguns exemplos de café da manhã dietético para a linha são: iogurte desnatado espesso com flocos de cereais mistos, suco de laranja e toranja com torrada de presunto cru, salada de frutas e biscoitos secos, requeijão light com biscoitos integrais, leite meio gordo com cacau amargo e agregar cereais com frutas secas, etc.
Também neste caso, se se pretende atender às necessidades especiais de pessoas intolerantes, é possível substituir os alimentos que contêm a molécula proibida por outros do mesmo tipo mas perfeitamente digeríveis / absorvíveis.
diariamente, evitando o excesso (em detrimento das outras duas refeições principais) mas também a deficiência (criando um quadro de apetite precoce). Obviamente, esta recomendação implica a necessidade de conhecer as próprias necessidades que incluem também o objetivo da dieta alimentar.Para dar um exemplo bastante simples, supondo que você precise calcular a ingestão de energia de um café da manhã diet para um sujeito obeso com síndrome metabólica, que consome cerca de 1800kcal por dia, a estimativa deve ser realizada da seguinte forma:
- Requisito de dieta calórica normal: 1800kcal
- Objetivo: perda de peso e terapia nutricional metabólica
- Calorias da dieta: 70% do normocalórico = 1260kcal (HIPOCALÓRICO)
- Calorias da dieta do café da manhã: 15% do HIPOCALÓRICO = 189kcal
- Alimentos: 1 150g (81kcal) Iogurte Natural Engrossado com Baixo teor de gordura, 2 colheres de sopa de Farelo de Trigo Natural (33kcal), 1 200g Maçã Granny Smith (76kcal) = TOT 190kcal.
Observação. No caso do café da manhã diet para a linha é aconselhável fornecer cerca de 90% do requerimento normocalórico e não 70%; este último é de fato muito escasso e, principalmente para quem pratica atividade física, pode reduzir o rendimento ou (a longo prazo) comprometer o trofismo muscular.
