Engordando - o que isso significa?
Graxa é um termo genérico, para ser mais preciso um verbo, que (referindo-se a um indivíduo) descreve o aumento (absoluto ou relativo) da massa adiposa.
Esse aumento geralmente se manifesta como um aumento na massa corporal geral e no peso; no entanto, em condições particulares, esses parâmetros também podem permanecer estáveis. Ou seja, dentro de certos limites de aumento, é possível ganhar peso (aumentar a massa gorda) sem aumentar o peso corporal.
C "é gordo e gordo
A gordura corporal pode ser diferenciada ou classificada de várias maneiras.O certo é que não é um elemento inútil ou opcional para o nosso organismo, razão pela qual uma parte dele se define como "Gordura Essencial ou Primária".
A gordura essencial é composta pelas partes adiposas de: membranas celulares, bainhas nervosas de mielina, medula óssea, glândulas mamárias, rins, coração, fígado, intestinos, baço, pulmões, etc.
- No geral, a gordura essencial constitui 3-5% da massa nos homens e 8-12% nas mulheres (especialmente para as glândulas mamárias).
- A massa adiposa total constitui cerca de 12-15% nos homens e 25-28% nas mulheres (que em qualquer caso são mais propensas a reter reservas lipídicas) .Estas percentagens incluem, portanto, tanto a gordura essencial como a de armazenamento.
Quando a perda de peso atinge a gordura essencial (casos extremos, como ocorre na desnutrição no terceiro mundo ou nas anoréxicas graves), começam grandes desequilíbrios para a saúde geral, que colocam em risco a própria sobrevivência do organismo.
NB. Diz-se que a chamada gordura marrom tende a ser visceral; sua função não é atuar como reserva de energia (como o subcutâneo branco), mas participar da termorregulação do corpo.
Casos especiais
Um exemplo de engraxamento mantendo o peso constante pode ocorrer com a interrupção abrupta e repentina da atividade de musculação. Em particular, se a suspensão ou redução da atividade física estiver associada a comportamentos alimentares inadequados (que muitas vezes incluem abuso de álcool e junk food), o aumento da massa gorda pode ser compensado por uma diminuição da massa magra. O resultado é que o sujeito ganha peso, mantendo um peso corporal constante.
Menos drástica e muito mais disseminada é a redução significativa da massa magra, mantendo a gordura inalterada. Neste caso, o sujeito ganha peso (de forma relativa) embora a diminuição do peso corporal possa sugerir o contrário. À semelhança do caso anterior, esta circunstância, dificilmente percebida como "engordar", pode manifestar-se na interrupção das atividades desportivas, principalmente em níveis elevados.
É preciso dizer também que, na maioria dos casos, o engorda é resultado da percepção individual, ou seja, da forma como a mente processa e contextualiza as dimensões da imagem e do corpo. Para a grande maioria dos casos, a interpretação é a favor do aumento da massa gorda, mais raramente o contrário.
Também deve ser especificado que, em alguns casos, o aumento da massa adiposa não é tão facilmente identificável. Um exemplo bastante indicativo deste fenômeno é o que ocorre durante as fases de "construção de massa muscular" na Musculação. Felizmente, todos os dias "Hoje sabemos que é sempre melhor não exagerar e que, em qualquer caso, submetendo o corpo a uma fase predominantemente anabólica é "normal" que a massa gorda também aumente ligeiramente. "" oposto (tendência à desidratação que posteriormente deve ser normalizada); além disso, alguns suplementos dietéticos como a creatina podem enfatizar essa tendência. No entanto, é necessário especificar que a retenção de água pode atingir certos níveis (vários quilogramas) apenas na presença de condições patológicas, portanto, geralmente não é água intersticial, mas lipídios na gordura; além disso, a gordura corporal não se deposita exclusivamente no tecido adiposo, mas também no interior dos músculos estriados. Este detalhe é claramente visível ao observar alguns cortes de carne; em particular, ao examinar um bife de costela obtido a partir do famoso bife Wagyu Kobe (que obviamente é um caso extremo); na prática, a tão alardeada “fase de massa” sempre induz o corpo a ganhar peso de forma mais ou menos significativa, dependendo do caso específico.
Como você engorda?
Conforme previsto, ganhar peso significa aumentar a quantidade de gordura no corpo. Estes são ácidos graxos armazenados na forma de triglicerídeos dentro das células adipócitos local no conhecido tecido adiposo. Este último não é simplesmente um "depósito de reserva", mas um tecido especializado, capaz de interagir com o resto do organismo através do feedback de hormônios e neurotransmissores. É por isso que a expressão "órgão adiposo" é cada vez mais comum hoje.
Nesta definição fica oculta, pelo menos em parte, a resposta à questão em que se baseia o artigo. Na prática, são necessários dois elementos fundamentais para ganhar peso:
- Que os lipídios circulantes no sangue (introduzidos na dieta ou produzidos pelo fígado) acessem os adipócitos;
- Que a tendência hormonal é a favor do anabolismo adiposo (a demanda energética global não deve impedir o acúmulo de gorduras).
A partir do ponto "1" é essencial diferenciar ainda mais algumas variáveis. Em primeiro lugar, a fonte do excesso de energia que dá origem ao depósito adiposo, que é a dieta alimentar, deve ter os seguintes requisitos:
- excesso de calorias,
- grande volume e densidade de energia para cada refeição,
- riqueza em lipídios e moléculas que estimulam significativamente a liberação de insulina (carboidratos e em menor grau proteínas).
Então, a digestão, a absorção intestinal e a função hepática devem ser totalmente funcionais.
Já do ponto “2”, lembro que tanto a secreção de insulina quanto a recepção da mesma pelo tecido adiposo devem aparecer impecáveis.
Quem engorda e quem não?
Em alguns casos, existe uma tendência real, ou ao contrário a uma certa hostilidade, no aumento da massa adiposa gorda.
A nível fisiológico, as pessoas que lutam para aumentar a sua adiposidade são as chamadas "de constituição magra". Não está claro quais são as razões para esse recurso e podemos apenas levantar algumas hipóteses:
- Absorção intestinal precária;
- Resposta anabólica insuficiente, ao nível hormonal ou do receptor;
- Função tireoidiana acima do normal;
- Estimulação do apetite insuficiente ou ignorada; às vezes devido a transtornos de humor ou alcoolismo
- Metabolismo Basal, Termogênese Induzida por Dieta, Termorregulação, Dívida de Oxigênio por Atividade Física, etc. muito alta;
- Doenças da glândula tireóide, patologias tumorais, parasitas intestinais ou outras doenças que aumentam o gasto de energia e predispõem à caquexia.
Logicamente, quem tem tendência a ganhar peso encontra-se na situação oposta, levando-se em consideração que algumas doenças genéticas (como a síndrome de Cushing), endócrinas (hipotireoidismo) e deficiências metabólicas (como a resistência à insulina) podem favorecer o armazenamento adiposo.
Efeitos colaterais
Geralmente, quem tenta ganhar peso é acometido pelo que se costuma chamar de "magreza", mesmo que essa característica quase nunca corresponda à condição cientificamente entendida como "baixo peso" (IMC).
A percepção de magreza excessiva diz respeito tanto a homens quanto a mulheres, principalmente na adolescência ou, pelo menos, nos jovens. Para os meninos, o desconforto advém principalmente da crença de que parecem pouco masculinos, sobretudo pela escassez em termos de volume dos ombros, braços e pelo destaque das omoplatas (o que pouco tem a ver com o comprometimento estrutural denominado " omoplatas aladas "). Para as meninas ocidentais, por outro lado, origina-se sobretudo da percepção de escassez dos seios ou, recentemente (especialmente na América Latina), das nádegas.
As chamadas magras de constituição não constituem a fatia mais longeva da população, mas certamente atingem uma "idade máxima superior à dos obesos.
Se é verdade que, para uma pessoa magra, ganhar alguns quilos a mais não deve comprometer a saúde, porém é necessário especificar que o ganho de peso induzido por um estilo de vida sedentário e uma dieta rica em junk food (desequilibrada) é correlacionado a uma infinidade de efeitos Entre estes: a tendência ao ganho excessivo de gordura (com sobrepeso e obesidade), resistência à insulina, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, hipertensão e síndrome metabólica.
Em última análise, é possível ganhar peso comendo um pouco mais, que é cerca de 10% da energia total. Em uma dieta de 2.000kcal, isso é 200kcal a mais; praticamente: um copo cheio de leite semidesnatado e uma maçã; ou um peito pequeno de frango com uma colher de chá de óleo; ou 3 fatias de pão.
No entanto, é preciso dizer que essa é uma prática recomendada apenas para quem está realmente abaixo do peso (IMC lanches, e que 30% da energia é proveniente de lipídios.
