Tipos
Os ácidos graxos essenciais pertencem a duas famílias: ômega 3 (ω3 ou n-3) e ômega 6 (ω6 ou n-6).
Apenas dois ácidos graxos são realmente essenciais (ou seja, devem ser necessariamente introduzidos na dieta): o ácido α-linolênico (ômega 3) e o ácido linoléico (ômega 6). Destes, o organismo humano é capaz de derivar cinco outros derivados metabolicamente mais ativos ou com funções diferentes:
- Omega 3: Ácido alfa-linoléico, ácido docosahexaenóico ou DHA (22: 6 ω3) e ácido eicosapentaenóico ou EPA (20: 5 ω3).
- Omega 6: Ácido Linoleico, Ácido Gama Linolênico ou GLA (18: 3 ω6), Ácido Diomo-Gama Linolênico ou DGLA (20: 3 ω6) e Ácido Araquidônico ou AA (20: 4 ω6).
Funções
Os ácidos graxos essenciais desempenham funções que são fundamentais para a saúde, para dizer o mínimo; conseqüentemente sua deficiência, excesso ou equilíbrio alterado entre eles podem causar efeitos indesejáveis.
As funções mais relevantes são:
- Eles constroem membranas celulares
- Equilibre a produção de eicosanóides (super-hormônios mediadores da inflamação, com ação promotora ou supressora, com base no eicosanóide específico)
- Promova o equilíbrio metabólico (pressão arterial, colesterol, triglicerídeos, açúcar no sangue, etc.)
- Eles protegem (embora às vezes indiretamente) o coração e o cérebro de patologias vasculares (aterosclerose, trombos, êmbolos)
- Eles apóiam o desenvolvimento neurológico
- Eles protegem o sistema nervoso do envelhecimento
- Eles apóiam a função visual
- Eles otimizam o desenvolvimento embrionário e o crescimento da criança
- Eles parecem estar envolvidos na redução da depressão maior, etc.
Fontes
Os alimentos que contêm os ácidos graxos mais essenciais são: produtos da pesca (especialmente de mares frios), algas, krill, muitas sementes oleaginosas, frutas carnudas gordurosas e gérmen de amido.
eles exercem um impacto metabólico no organismo, mesmo os lipídios não são exceção, ao contrário, os ácidos graxos estão entre as moléculas mais ativas nesse aspecto.
Os pesquisadores encontraram correlações importantes entre a patogênese de vários distúrbios e a alteração da relação entre os dois ácidos graxos essenciais da dieta.
