Dieta e dispepsia indigestão

«Má digestão e dispepsia

Dieta dissociada contra problemas digestivos

Neste ponto, é necessário introduzir os princípios subjacentes à dieta dissociada e suas variantes. Na verdade, mais do que dietas reais, são modismos alimentares que, devido a inúmeros erros de avaliação, não têm encontrado um amplo consenso entre médicos e profissionais do setor.

Também para ilustrar este princípio, podemos usar a comparação com a atividade de trabalho de uma pessoa.

Então, vamos imaginar que um funcionário tenha que realizar diferentes tarefas durante o dia. Organizando tudo meticulosamente e dedicando o tempo certo para cada problema, nosso trabalhador qualificado provavelmente seria capaz de se libertar facilmente entre as várias tarefas. Pelo contrário, saltar continuamente de uma tarefa para outra em sua mente geraria uma grande confusão e os vários problemas seriam difíceis de resolver.

Pela mesma razão, uma "única farra completa do primeiro segundo, frutas, sobremesa e café causaria muitos problemas para nosso sistema digestivo. No entanto, felizmente, alguns trabalhadores têm uma boa elasticidade mental que lhes permite pular de um problema para outro com sucesso. "outro. Da mesma forma, dentro de um certo limite, nosso corpo também consegue se desembaraçar na digestão de alimentos de diferentes naturezas.

A composição da refeição em termos de macronutrientes é de fato importante, pois os vários alimentos que comemos requerem processos digestivos conflitantes ou mesmo opostos. Ao estudar essas associações, foi elaborada uma lista de combinações de alimentos desfavoráveis, cuja digestão simultânea cria alguns problemas para o organismo.

Proteínas e Carboidratos

As enzimas digestivas envolvidas na digestão dessas duas classes de nutrientes competem entre si. Na verdade, as proteínas precisam de um ambiente ácido para serem digeridas, enquanto os carboidratos precisam de um ambiente básico. A ingestão de proteínas juntamente com os carboidratos provoca, portanto, uma parada na digestão de ambos, já que os carboidratos, forçados a permanecer mais tempo do que o necessário no estômago, dão origem a processos putrefativos.
Quanto mais os carboidratos são simples ou com alto índice glicêmico (açúcar, frutas açucaradas, doces, mel, etc.), maiores são os problemas digestivos.

Ácidos e carboidratos

Alimentos e bebidas ácidas (vinho, cerveja, vinagre, frutas ácidas, sucos de frutas e algumas bebidas açucaradas) tendem a diminuir o pH gástrico, dificultando a digestão dos carboidratos. Em vez disso, esses alimentos são indicados para promover a digestão de uma refeição protéica, uma vez que, como já vimos, as proteínas são mais bem digeridas em ambiente ácido.

Gorduras e Proteínas

Acima de tudo, as gorduras cozidas tendem a retardar o tempo de digestão das proteínas no intestino, dando origem a processos de putrefação que só podem ser equilibrados com a ingestão simultânea de vegetais crus.

FRUTA: podemos dividir esta categoria de alimentos em dois grandes grupos: frutas ácidas (limões, melões, damascos, laranjas, maçãs, cerejas) e frutas açucaradas (caquis, uvas, figos, tâmaras, castanhas). Como a primeira aumenta a acidez gástrica ao neutralizar a digestão dos açúcares presentes na segunda, seria bom nunca associar esses dois tipos de frutas.

VEJA TAMBÉM: Combinações corretas de alimentos A DIETA DISSOCADA

A observância escrupulosa dessas regras conduz inevitavelmente ao empobrecimento da alimentação, tanto em qualidade quanto em quantidade. Embora seja verdade que a dieta italiana é rica em associações alimentares incongruentes, também é verdade que muitas vezes o limite calórico é muito mais importante do que a combinação correta de alimentos.

Aqueles que comem mal e estão acima do peso têm maior probabilidade de sofrer de problemas digestivos do que aqueles que têm peso normal e seguem uma dieta balanceada. É necessário, portanto, seguir algumas regras importantes no campo alimentar, como a redução de gorduras (especialmente as saturadas) em favor de fibras, vitaminas e antioxidantes, dos quais frutas e vegetais crus são particularmente ricos. Comparado à carne, o peixe, além de ter um melhor perfil lipídico, é menos rico em tecido conjuntivo, portanto, mais facilmente digerível.
Não basta comer melhor, tem que se tentar comer várias vezes ao dia e além das três refeições principais (café da manhã, almoço e jantar) possivelmente inclua um lanche no meio da manhã e da tarde.

Comida de má qualidade

Hoje em nossas mesas você encontra alimentos de todo o mundo a preços acessíveis.

Infelizmente, em muitos casos, a qualidade dos alimentos não anda de mãos dadas com as possibilidades econômicas do consumidor ou com seus conhecimentos dietéticos. Por outro lado, a indústria de alimentos, como outras atividades comerciais, certamente não está imune às ambições de lucro e isso muitas vezes ocorre em detrimento da qualidade de seus produtos.

Muitas vezes, notícias desconcertantes, como anabolizantes na carne, mercúrio nos peixes ou dioxinas nas galinhas, são necessárias para despertar momentaneamente o espírito crítico do consumidor. Na realidade, bastaria conhecer as propriedades reais dos aditivos químicos ou outras substâncias utilizadas no setor alimentar para ficar longe de muitos dos inúmeros produtos existentes no mercado.

Se essas substâncias ingeridas individualmente em doses limitadas são totalmente inofensivas, o mesmo não se pode dizer se seu consumo durar muito tempo ou se forem ingeridas por anos adicionando-as a outros aditivos químicos.

A fritura de alimentos desenvolve, por exemplo, inúmeras substâncias tóxicas, dependendo do tipo de óleo utilizado e da temperatura de cozimento. Por outro lado, um quilo de carne grelhada contém aproximadamente a mesma quantidade de benzopireno (um hidrocarboneto extremamente cancerígeno) encontrada em 600 cigarros.

A combinação de substâncias tóxicas, aditivos químicos e alimentos de má qualidade leva inevitavelmente a uma intoxicação do organismo cujos sintomas, facilmente observáveis, incluem dermatite, ganho de peso, fadiga, dor de cabeça e problemas digestivos. Consumo regular de frutas e vegetais combinado com um pouco de físico atividade, ajuda a reduzir a absorção dessas substâncias, favorecendo a sua eliminação ao mesmo tempo.

ALGUNS ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA PROMOVER A DIGESTÃO: Alcachofra, repolho, farelo, erva-doce, erva-cidreira, hortelã (contra-indicado em caso de refluxo gastroesofágico) e genciana.