ALIMENTOS AMARELO-LARANJA: abóbora, laranja, pêssego, damasco, nêspera, toranja, nectarina, pimenta, melão, limão, cenoura, caqui, clementina, tangerina.
Propriedades de vegetais amarelos e laranja
As frutas e vegetais desta cor contêm beta-caroteno (fitoquímico) que tem uma “elevada ação antioxidante e pró-vitaminas, graças à qual protege as células dos danos causados pelos radicais livres.
O beta-caroteno é absorvido com as gorduras presentes na dieta.
Outra família de compostos muito importante que caracteriza esse grupo de alimentos é a dos flavonóides, que dificultam a formação de radicais livres e sua ação ocorre principalmente no nível gastrointestinal.
- Laranja: rica em vitamina C (contribui para a formação de colágeno e tem função antioxidante) e também contém, em grandes quantidades, antocianinas, que conferem a essa fruta propriedades anticoagulantes, antiinflamatórias e antitumorais.
- Limão: rico em vitamina C.
- Pimenta: rica em vitamina C.
Todos os frutos desta cor, dos citrinos aos pêssegos, dão energia e matam a sede.
Em todas as estações, estão disponíveis frutas ou vegetais amarelo-laranja e "recomenda-se um consumo constante, pois, como vimos, contém substâncias importantes para a visão ou que podem diminuir o risco de doenças cardiovasculares, cancro e abrandamento" envelhecimento.
